Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сочные котлеты из мясного фарша с кабачками на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий или смешанный в любых пропорциях. У меня фарш из свинины и говядины. Растительное масло возьмите без запаха.
Шаг 2:
Кабачок помойте, обсушите. Если овощ молодой, с тонкой, мягкой кожицей, срезать ее необязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Натрите кабачок на мелкой терке.
Шаг 3:
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, натрите на мелкой терке. Можно измельчить лук при помощи блендера.
Шаг 4:
Фарш выложите в миску, добавьте подготовленные лук и кабачок. Кабачок предварительно отожмите от сока. Фарш посолите, добавьте любые специи по желанию и вкусу и хорошо перемешайте. Зачем добавлять кабачок в фарш? Кабачок добавляют в фарш для улучшения текстуры, снижения калорийности и обогащения вкуса. Он делает мясо сочнее и легче усваивается.
Шаг 5:
Отбейте фарш, чтобы он стал более однородным и хорошо уплотнился. Соберите его в шар, поднимите и бросьте несколько раз в миску.
Шаг 6:
Сформируйте из фарша котлету желаемой формы. Запанируйте котлету в сухарях с обеих сторон. Сделайте таким образом котлеты из всего фарша. Панировочные сухари можно сделать самостоятельно, измельчив подсушенный в духовке белый хлеб.
Шаг 7:
На сковороде разогрейте растительное масло. С выбором сковороды для приготовления поможет статья по ссылке в конце рецепта. Там же представлена информация о выборе масла и температуры обжаривания. Выложите на сковороду котлеты, обжарьте их на умеренном огне до румяной корочки примерно 5-7 минут.
Шаг 8:
Переверните котлеты на другую сторону, убавьте нагрев и обжарьте котлеты до готовности. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты.
Шаг 9:
Подавайте мясные котлеты с кабачками с любым гарниром. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К обеду приготовила котлеты из мясного фарша с кабачками. Фарш я взяла свиной. Котлеты с добавлением кабачка получились очень сочные и нежные, нейтральный вкус кабачков практически не добавляет посторонних привкусов и позволяет с удовольствием кушать эти котлеты даже тем, кто не любит различные добавки в фарше, а сочность котлет только приветствуется))). Спасибо за рецепт!
Интересный рецепт второго блюда из кабачка с мясным фаршем. Приготовила котлеты из мясного фарша с кабачками на ужин, котлетки получились такие нежные, я к ним ещё соус сметанный сделала, очень вкусно! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г