Простой пирог с курагой

Тот самый, неповторимый вкус выпечки с курагой. Рецепт для настоящих ценителей запоминающегося вкуса запечённой кураги, с её приятной, едва уловимой горчинкой. На самом деле, сюда подойдёт любая начинка. Но я советую попробовать пирог именно с курагой. Это действительно изысканное удовольствие.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 10% 8 г
Углеводы 84% 67 г
366 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь простой пирог с курагой? В миску добавьте муку с сахаром и разрыхлителем. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, ориентируйтесь на нужную консистенцию теста. Учитывайте тот факт, что муки может понадобиться чуть больше или меньше. Добавьте щепотку соли для улучшения вкуса теста. Перемешайте сухие ингредиенты. Затем введите куриное яйцо и размягчённое сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замесите песочное тесто. Сформируйте шар. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Курагу без косточек вымойте. Переложите в кастрюлю с холодной водой и отварите в течение десяти-пятнадцати минут после закипания воды. Слейте воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Переложите отваренную курагу в блендер и измельчите её. Курагу смешайте с сахаром. Количество сахара дано условно. Добавляйте с учетом сладости вашей кураги, она бывает разная. Начинка готова.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Песочное тесто освободите от плёнки и отделите ножом две трети. Раскатайте эту бо́льшую часть теста до высоты в три-четыре миллиметра.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Распределите тесто в смазанной маслом форме таким образом, чтобы образовался бортик высотой примерно три сантиметра. Наколите корж вилкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Раскатайте меньшую часть теста в тонкий пласт и ножом нарежьте на длинные полосы шириной один сантиметр.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На тесто вылейте начинку из кураги. Слегка подровняйте высоту бортиков, чтобы они выглядели гармонично.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Украсьте пирог полосками из теста. Выпекайте в разогретой до двухсот градусов духовке в течение примерно сорока минут. Перед самой подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

Песочное тесто у меня всегда выходило относительно твёрдым. В этот же раз оно получилось очень нежным и рассыпчатым. Думаю, за счёт разрыхлителя. Ведь я раньше никогда не добавляла его в песочное тесто. Теперь буду.
Кстати, если у вас неожиданно закончился разрыхлитель для теста (или по-другому пекарский порошок), то его можно заменить пищевой содой с добавлением лимонной кислоты. Пропорция 5:3. 5 частей соды плюс 3 части лимонной кислоты. Можно даже заготовить такую смесь впрок. Или же просто погасите соду лимонным соком или уксусом - эффект тот же.
Такой пирожок хорошо будет приготовить зимой. Можно добавить к кураге корицу и немного молотой гвоздики. Эти пряности выгодно подчеркнут вкус начинки. И пирог станет таким уютным, зимним.
Подавайте пирог с горячим чаем и в приятной компании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Возьмите себе за правило, что количество муки никогда не определяется заранее при приготовлении мучных и хлебных изделий! Этот показатель всегда будет колебаться, так как мука может быть разной влажности, отличаться по степени помола и уровню клейковины, и другим показателям, что неизбежно влияет на её способность связываться с жидкой смесью в тесте. Так как в домашних условиях невозможно сделать лабораторный тест на определение всех параметров и показателей муки, рекомендуем действовать по принципу "мука в воду", то есть жидкости брать ровно по рецепту, а муку добавлять в жидкую составляющую не всю сразу, а частями, добиваясь нужной консистенции (при этом муки может уйти чуть больше или, наоборот, меньше, чем в рецепте). Благодаря такому приему точнее сохраняются пропорции ингредиентов и не теряется качество теста.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Думаю будет вкусно, спасибочки. Пирог со свежими абрикосами можно приготовить и таким способом. Простой, но очень вкусно. К чаю - идеально!

Смотри видеоФруктовый пирог с абрикосами и сливами

Не понимаю, откуда хвалебные отзывы этому рецепту. Количество ингредиентов не соответствует. Песочное тесто не получилось-муки очень много для такого объема-оно не скатывется в шар, а рассыпается в крошку.

А как вы отмеряли количество муки?

Вообще, тесто по этому рецепту получается влажное, оно точно собирается в шар. А раскатывается вообще прекрасно, что редкость для песочки. Сложно сказать, где именно вы ошиблись. Вариантов может быть масса. Начиная от того, что ингредиенты отмерялись "на глаз" и до бесконечности. Если расскажете подробнее, что и как делали, попробуем вместе разобраться.

mashaz написал(а):
Не понимаю, откуда хвалебные отзывы этому рецепту.А я понимаю! Рецепт хороший! Просто он у вас не получился, тому действительно причин много. Только очень не опытная хозяйка отмеряет сразу муку сколько указано в новом для нее рецепте Апп стенку! Любая мука разная, даже одинаковая по сорту и производителю. Нужно ориентироваться на требуемую консистенцию. Боже! Мне кажется это всем понятно!

Муки действительно многовато получилось. Хотя в шар собрала.У меня тесто не раскаталось, я его кусочками выкладывала. Но, в итоге пирог мягкий, рассыпчатый. Домашние в полном восторге))) автор спасибо.

Муки действительно может понадобится немного другое количество в зависимости от свойств самой муки, размера яйца, качества масла. Но я очень рада, что Вам понравился пирог! Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Курага - 215 ккал / 100 г
  • Урюк - 290 ккал / 100 г
  • Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Курага, Сахарная пудра