Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить лисички в сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану берите любой жирности, главное, чтобы она была натуральная, без добавления растительных жиров.
Шаг 2:
Подготовьте муку, насыпьте ее в отдельную ёмкость.
Шаг 3:
Возьмите сметану, добавьте ее к муке и хорошо перемешайте. Удобно это сделать ложкой. Отставьте в сторонку сметанно-мучную смесь, она нам понадобится чуть позже. Все тонкости приготовления соуса из сметаны читайте в отдельной статье в конце рецета.
Шаг 4:
Лисички тщательно промойте в нескольких водах, ополосните в проточной воде и обсушите откинув на дуршлаг. В кастрюлю налейте воду, выложите в нее грибы, всыпьте соль, размешайте и поставьте на плиту. Варите лисички после закипания около 20 минут. Спустя указанное время грибы откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
Шаг 5:
В сковороде разогреть растительное масло и обжарьте на нем лисички 5-7 минут, на среднем огне. Добавьте сметанно-мучную смесь. Посолите, и поперчите по вкусу. Перемешайте. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Тушите лисички в сметане на сковороде при умеренном огне под крышкой около 10 минут.
Шаг 7:
В это время вымойте под проточной водой укроп, обсушите и мелко порубите ножом. При желании можете взять петрушку.
Шаг 8:
Посыпьте лисички в сметане измельченным укропом, перемешайте. Наши вкусные лисички со сметаной готовы.
Шаг 9:
Разложите лисички по тарелкам и подавайте их к столу. Приятного аппетита!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Грибы в сметане - очень удачное сочетание! Когда появятся лисички обязательно приготовить с ними такой супчик - прелесть!
Суп с лисичками свежими
Приготовила на ужин лисички в сметане. Грибов у меня было почти 600 граммов, так что готовила блюдо на 4 порции. Сметану использовала 20-процентную. Вместо зелени укропа добавила немного сушеного тимьяна. Всё сделеа согласно рецепту.
Лисички получились мягкие, но при этом хрустящие. Сметанный соус отлично дополняет вкус грибов. Вышло очень аппетитное блюдо. Подавала лисички в сметане со спагетти.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Даа! Это настоящая вкуснятина. Можно еще чесночка добавить и будет потрясающе))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Лисички - 13 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г