Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для этого блюда готовим все нужные нам ингредиенты и далее будем разбираться с тем, как сварить тыквенный компот на зиму. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным для вас способом. Подробнее об этом читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 2:
Тыква бывает разных сортов, выбирайте сладкую и сочную. Очищаем тыкву от кожуры и от семян. Волокнистой части на ней также не должно быть. Теперь нарезаем ее небольшими аккуратными кубиками.
Шаг 3:
Укладываем кубики в удобную глубокую посуду и засыпаем сахаром.
Шаг 4:
Вливаем воду. Стараемся использовать такую миску или кастрюлю, в которой вода будет лишь слегка покрывать нарезанную тыкву. Ставим тыкву на плиту на средний огонь, даем нагреться и вливаем уксус. Уксус нужен для того, чтобы кусочки тыквы оставались целыми и красивыми. Еще один момент: уксус должен быть крепким.
Шаг 5:
Варим наш компот до полной готовности. На это уйдет около двадцати минут.
Шаг 6:
Когда тыква сварится, снимаем кастрюлю с огня, разливаем по стерильным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем так под теплым одеялом до полного остывания. Также такой компот можно пить сразу, не заготавливая для длительного хранения. Для этого достаточно просто остудить его.
Что стоит знать о тыкве? Несмотря на то, что она на 90% состоит из воды, в ней содержится множество аминокислот, белков и углеводов, витамины группы А, В, С, Е, D, РР, К и редкий витамин Т. Этот овощ богат такими полезными минералами как медь, магний, фтор, цинк, кальций, фосфор, марганец, йод. В ста граммах тыквы содержится 1 грамм белка, из чего следует, что количество белка в ней больше, чем в перепелиных яйцах. В тыкве в пять раз больше каротина, чем в морковке. Как известно, каротин в организме превращается в витамин А - сильный антиоксидант. Как видите, тыква из компота очень даже витаминная еда, это во-первых. А, во-вторых, сам тыквенный компот можно также закатывать в банки на зиму (вместе с кусочками овощей, конечно же). Среди дополнительных плюсов сырой тыквы также стоит отметить и то, что она может длительное время храниться при комнатной температуре и при этом не испортиться и не потерять полезных свойств - берите этот факт на заметку.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовал рецепт компота из тыквы на зиму. Процесс приготовления не сложный. Кусочки очищенной тыквы засыпала сахаром, залила водой, довела до кипения, добавила уксус ( автор поясняет, что уксус должен быть крепким, я использовала эссенцию 70%.). Варила компот на медленном огне минут 20, лучше конечно ориентироваться на готовность тыквы, она стала мягкой, но кусочки при этом сохранили форму. Запах уксусной эссенции при кипячении улетучился, для аромата я прокипятила в компоте кусочек лимона ( минут 5-7 ) . Готовый компот залила в стерилизованную банку, закатала герметично и оставила остывать под теплым одеялом. Немного компота осталось- попробовала))) Это очень вкусно! Спасибо автору за новый рецепт!
Что вы имеете ввиду: уксус крепкий? Есть уксус 5%, 9% и есть уксусная эссенция 70%. Какой уксус добавлять?
ух ты, интересно, а я из тыквы вот такой компотик варю, попробуйте
КОМПОТ ИЗ ТЫКВЫ // ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК | katarinaotress
Спасибо, обязательно попробую приготовить компот из тыквы на зиму 
Впервые варила компот из тыквы 
Для любителей тыквы- очень полеэный рецепт 
Илга, мерси! За отличные фото компота из тыквы на зиму 
Вот это да! Какая красотища! Искала какой-то новенький рецепт компота, а нашла такой клад.
У нас тыква как-то всегда оказывалась "на задворках". Но,так как это очень полезный овощ, я пытаюсь находить "не избитые" рецепты.
Делала даже варенье по рецепту кулинарной книги 1951 года - вместо уксуса использовала известковую воду. Получилось очень вкусно.
А что можно делать из тыквы компот, нигде не встречала. Спасибо за рецепт!
А на зиму банки стерилизовать? Или можно три раза залить и вскипятить, а потом законсервировать?
Да, рецептик интересный!Столько много тыквы в банку входит, ее ведь потом можно использовать разнообразно: 
и в кашу добавлять, и пирожки печь(прямо достал из банки, сделал пюре и готовь себе), ведь сразу всю банку не осилить,зато сколько всего еще наготовить можно))).Правда, согласны?
рада, что нравится
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г