На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Уха из форели с рисом

Ароматная уха из жирной форели с рисом - просто и быстро. Периодически,примерно раз в 2-3 месяца мне привозят свежую крупную форель из Карелии. Голова и хвост всегда идут на разнообразные первые блюда. Чаще всего это уха с пшеном - я ее очень люблю. Однако в последний раз захотелось сделать ее с рисом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

2

Форель

400

Рис

60

Картошка

4

Морковь

1

Лук

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
35 ккал
Белков:3 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 38 / 0 / 62
Н80 / С20 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 5 089
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить уху из форели с рисом, нам понадобится: чистая питьевая вода; голова и филе форели; рис; картофель; морковь; луковица; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу вымыть. Луковицу очистить. В кастрюлю выложить голову форели, целую луковицу. Залить в кастрюлю воду и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить при слабом кипении около 30 минут, периодически снимая пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь вымыть, обсушить и очистить. Морковь нарезать соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель вымыть, обсушить и очистить. Картофель нарезать крупными кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Филе форели очистить от кожи и костей. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из бульона вынуть голову форели и луковицу. Бульон процедить и вернуть на огонь. Выложить в бульон картофель и морковь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Варить, снимая пену, около 15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рис тщательно промыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить в кастрюлю рис, соль и перец. Перемешать. Варить до готовности риса около 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В конце положить в суп филе форели. Варить около 5 минут. Убрать уху с огня, накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разлить готовую и настоявшуюся уху по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Уха из свежей красной рыбы по своим питательным свойствам превосходит все первые блюда.
Овощные борщи и супы не могут похвастаться наличием большого количества витаминов и микроэлементов, даже полезность мясных бульонов уступает рыбному бульону. А прозрачная – уха из форели по классическому рецепту - универсальная еда, которая понравится всем любителям рыбы.
У ухи из форели будет красивый золотисто-желтый цвет. Она будет в меру жирная и сытная.
Мясо форели – богатейший источник легкоусвояемого животного белка. Мясо пресноводных разновидностей этой рыбы имеет розоватый цвет, цвет мяса морской форели приближается к красному.
По калорийности форель уступает семге, в которой два раза больше калорий, в то время, как в 100 г форели содержится около 88 ккал. Правда эти цифры могут варьировать в зависимости от способа приготовления рыбы.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как подправить пересоленный суп?Как подправить пересоленный суп?

Убрать из супа лишнюю соль можно с помощью риса. Положите промытый рис в отрезок чистой ткани и проварите в супе. Лишняя соль впитается в рис.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Форель, Рис, Картошка, Морковь, Лук, Перец черный молотый, Соль