Уха из карпа

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить уху из карпа? Подготовьте ингредиенты. Речную рыбу можете взять любую, отдавайте предпочтение свежей, недавно пойманной. Специи и приправы используйте по своему вкусу. Я люблю классический набор для ухи — лавровый лист и перец.

2. Шаг 2:

   

   Для ухи возьмите овощи: картофель, морковь и лук. Чтобы уха была гуще и сытнее, в нее добавляют разные крупы. В этом рецепте — рис. Подойдет любой, я использовала шлифованный. Уху можно сварить и без риса, но тогда увеличьте количество картофеля. Вместо риса можете также взять пшено.

3. Шаг 3:

   

   Рыбу хорошо помойте, очистите от чешуи и выпотрошите. Голову обязательно оставьте, с рыбьей головой бульон получается наваристей. Удалите жабры. Тушку рыбы разрежьте на крупные порционные куски.

5. Шаг 4:

   

   Овощи хорошо помойте и очистите. Морковь нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Рис промойте несколько раз до чистой воды.

6. Шаг 5:

   

   Картофель нарежьте кубиком или соломкой, как вам больше нравится. Приготовленные рис и овощи положите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите бульон до кипения. Варите около 20 минут при слабом кипении. Затем положите в кастрюлю с овощами рыбу. Когда бульон закипит, снимите с него пену шумовкой или ложкой. Добавьте в уху лавровый лист, несколько горошин перца и соль по вкусу. Варите уху на медленном огне еще около 20 минут.

7. Шаг 6:

   

   Выключите огонь. Кастрюлю накройте крышкой и дайте ухе настояться 15 минут. Подавайте к столу уху из карпа горячей, со свежеиспеченным хлебом и зеленью. Приятного аппетита!