Торт с вишней на крахмале со сметанным кремом

Домашний торт вдвойне вкуснее, если сделан своими руками. Благодаря крахмалу в тесте структура бисквита получается более легкой и зернистой, а тортик выходит невероятно мягким. Крахмал в бисквите убирает излишки влаги, что делает изделие воздушным и нежным.
Ir_naAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 33% 12 г
Углеводы 47% 17 г
213 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом я включила греться духовку на 170° (у меня электрическая) на режим верх-низ Затем подготовила форму для запекания, дно формы застелила пергаментом, бока ничем не смазывала(у меня антипригарная форма)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделила белки от желтков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки взбила добела с 2-мя стаканами сахара

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    а белки взбила до устойчивых пиков со щепоткой соли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску ко взбитым желткам постепенно добавила взбитые белки небольшими порциями, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеяла муку с кукурузным крахмалом, перемешала между собой. В мучную смесь добавила яичную смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх. Масса должна остаться воздушной, долго вымешивать бисквитное тесто не нужно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложила тесто в форму для выпечки диаметром 28 сантиметров. Выпекала примерно 30 - 40 минут. Во время выпекания духовку не открывала! Готовность бисквита проверила при помощи деревянной шпажки: она должна быть сухой. Готовому бисквиту дала немного остыть, вынула из формы, и дала остыть и отдохнуть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока бисквит остывал, приготовила сметанный крем. Миксером смешала сметану жирностью 20% с сахаром, добавила ванильный сахар и загуститель сметаны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Остывший бисквит разрезала на две части. Нижний корж намазала кремом, на него выложила замороженную вишню, затем накрыла вторым коржом и перемазала весь торт кремом. Бока торта посыпала измельченной бисквитной крошкой, а верх засыпала измельченными орехами. Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!

Для торта крем можно брать абсолютно любой. Очень вкусно если сделать крем- сметана с желатином, только перед намазыванием коржи необходимо пропитать сиропом иначе торт будет сухим. Ягоды и фрукты для начинки так же можно брать любые, мне нравится сочетание банана с клубникой и шоколадом.
Ну и конечно же мое украшение совсем примитивное, мне нужно было быстро испечь племяннику на день рождения торт, а на руках у меня еще 1,3 года карапуз, который без мамы ну никак:). Ну а ваше украшение может быть таким как вам нравиться.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Загуститель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Кукурузный крахмал, Соль, Сметана, Сахар, Ванильный сахар, Загуститель