Салат с вареной говядиной, свежим огурцом и кунжутом

Салатик прост, необычен и чудо, как хорош! Неожиданно, но этот салат мне очень понравился. Он и сытный (за счёт большого количества мяса), и одновременно невероятно свежий и лёгкий, благодаря огурцам и зелени. А уж заправка - просто бомба. Рекомендую.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 5 г
Жиры 59% 10 г
Углеводы 12% 2 г
109 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мякоть говядины вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать тонкими полосками шириной около сантиметра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами. Так как лук в салат идёт свежий, то при желании его (уже нарезанный) можно залить кипятком и оставить на пять минут, чтобы горечь и сильная острота ушли. Затем отбросить на дуршлаг, воду слить и лук можно добавлять в салат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Огурцы вымыть и нашинковать соломкой. Можно предварительно очистить огурцы от кожицы. Для зимних длинноплодных огурцов это весьма актуально, а вот для летних, думаю, лишнее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В соусник добавить оливковое масло, винный уксус и сок лимона. Сок лимона лучше выдавливать через ситечко, чтобы в соус не попала мякоть и косточки. Соус перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кинзу перебрать, удалить жёсткие стебли. Зелень вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Говядину, огурец и кинзу выложить в салатник. Посолить и полить подготовленным соусом. Перемешать. Сверху украсить салат кунжутом и зеленью кинзы. Подавать к столу сразу же после приготовления.

Хочу отметить тот момент, что этот салат будет хорош даже с зимними длинноплодными огурцами. Благодаря пикантному дрессингу (заправке) никто и не заметит, что длинноплодные огурцы значительно уступают во вкусе летним.
Готовьте салат непосредственно перед подачей к столу, так как кинза - очень нежная зелень и быстро теряет свой свежий внешний вид.
А вообще, кинзу при желании можно заменить петрушкой или укропом. Это более привычная по вкусу зелень и уж точно более стойкая.
Если под рукой не оказалось красного лука, то смело используйте обычный белый.
Салатик мне очень понравился. Сытное мясо и лёгкий огурец прекрасно сочетаются с кисловато-острой заправкой. Кинза и семена кунжута привносят необычную интересную нотку.
Такой салат прекрасно сыграет роль перекуса днём или может даже выступить в качестве лёгкого ужина.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Вода, Огурцы, Лук репчатый, Зелень кинзы, Кунжут, Соль, Оливковое масло, Винный уксус красный, Лимонный сок