На главную

На сайте 28 590 рецептов
у 171 559 пользователей

Каталог рецептов

Салат с вареной говядиной и огурцом

Салатик прост, необычен и чудо, как хорош! Неожиданно, но этот салат мне очень понравился. Он и сытный (за счёт большого количества мяса), и одновременно невероятно свежий и лёгкий, благодаря огурцам и зелени. А уж заправка - просто бомба. Рекомендую.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

700

Огурцы

200

Зелень кинзы

50

Кунжут

3

Соль

по вкусу

Для заправки:

Оливковое масло

5

Винный уксус красный

2

Лимонный сок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
122 ккал
Белков:5 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 28 / 61 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 3 134
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мякоть говядины вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать тонкими полосками шириной около сантиметра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами. Так как лук в салат идёт свежий, то при желании его (уже нарезанный) можно залить кипятком и оставить на пять минут, чтобы горечь и сильная острота ушли. Затем отбросить на дуршлаг, воду слить и лук можно добавлять в салат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Огурцы вымыть и нашинковать соломкой. Можно предварительно очистить огурцы от кожицы. Для зимних длинноплодных огурцов это весьма актуально, а вот для летних, думаю, лишнее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В соусник добавить оливковое масло, винный уксус и сок лимона. Сок лимона лучше выдавливать через ситечко, чтобы в соус не попала мякоть и косточки. Соус перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кинзу перебрать, удалить жёсткие стебли. Зелень вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Говядину, огурец и кинзу выложить в салатник. Посолить и полить подготовленным соусом. Перемешать. Сверху украсить салат кунжутом и зеленью кинзы. Подавать к столу сразу же после приготовления.

Хочу отметить тот момент, что этот салат будет хорош даже с зимними длинноплодными огурцами. Благодаря пикантному дрессингу (заправке) никто и не заметит, что длинноплодные огурцы значительно уступают во вкусе летним.
Готовьте салат непосредственно перед подачей к столу, так как кинза - очень нежная зелень и быстро теряет свой свежий внешний вид.
А вообще, кинзу при желании можно заменить петрушкой или укропом. Это более привычная по вкусу зелень и уж точно более стойкая.
Если под рукой не оказалось красного лука, то смело используйте обычный белый.
Салатик мне очень понравился. Сытное мясо и лёгкий огурец прекрасно сочетаются с кисловато-острой заправкой. Кинза и семена кунжута привносят необычную интересную нотку.
Такой салат прекрасно сыграет роль перекуса днём или может даже выступить в качестве лёгкого ужина.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Вода, Огурцы, Лук репчатый, Зелень кинзы, Оливковое масло, Винный уксус красный, Лимонный сок, Кунжут, Соль