Закуска из блинов

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Продукты для приготовления блинов берите одной температуры, - так тесто получится более однородным. Муку я использую пшеничную, но в зависимости от ваших предпочтений это может быть любая мука, например, гречневая или рисовая. Икру, конечно, лучше брать благородных сортов рыб (красная и черная), но исходите из ваших возможностей. Подойдет любая и бюджетная рыбная икра: трески, минтая, палтуса.

2. Шаг 2:

   

   В молоко вбейте яйца, добавьте соль, сахар. Взбейте до однородного состояния.

3. Шаг 3:

   

   Просейте муку. Для того, чтобы блины были более воздушные, я рекомендую обязательно просеивать муку, - этот процесс насыщает тесто кислородом.

4. Шаг 4:

   

   Тесто получается средней консистенции: не густое, но и не жидкое.

5. Шаг 5:

   

   Сковороду смажьте маслом и очень хорошо разогрейте. Для того, чтобы блины не прилипали и хорошо пропекались, необходимо брать правильную сковороду для блинов. Идеально подойдет чугунная сковорода, - чугун обладает прекрасной теплопроводимостью и блины на ней прекрасно пропекаются и не прилипают. Наливайте тесто и распределяйте на сковороде. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Блинчики должны получиться достаточно плотные, не тоненькие.

7. Шаг 6:

   

   Блины охладите, на 2/3 смажьте сливочным сыром.

8. Шаг 7:

   

   Также на 2/3 выложите икру.

9. Шаг 8:

   

   Сверните плотно рулетом и охладите пару часов в холодильнике.

10. Шаг 9:

    

    Нарежьте на кусочки толщиной 1,5 - 2 см.

11. Шаг 10:

    

    Украсьте сверху икрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!