Закуска из блинов

Блинные рулетики с начинкой из сыра и икры: вкусно и просто! Пикантная закуска для прадничного стола! Рулетики из блинов с творожным сыром и красной икрой. Очень красиво, вкусно и оригинально. К тому же еще и очень просто готовить.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 30 декабря - 5 января

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 33% 13 г
Углеводы 44% 17 г
213 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Продукты для приготовления блинов берите одной температуры, - так тесто получится более однородным. Муку я использую пшеничную, но в зависимости от ваших предпочтений это может быть любая мука, например, гречневая или рисовая. Икру, конечно, лучше брать благородных сортов рыб (красная и черная), но исходите из ваших возможностей. Подойдет любая и бюджетная рыбная икра: трески, минтая, палтуса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В молоко вбейте яйца, добавьте соль, сахар. Взбейте до однородного состояния.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте муку. Для того, чтобы блины были более воздушные, я рекомендую обязательно просеивать муку, - этот процесс насыщает тесто кислородом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто получается средней консистенции: не густое, но и не жидкое.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду смажьте маслом и очень хорошо разогрейте. Для того, чтобы блины не прилипали и хорошо пропекались, необходимо брать правильную сковороду для блинов. Идеально подойдет чугунная сковорода, - чугун обладает прекрасной теплопроводимостью и блины на ней прекрасно пропекаются и не прилипают. Наливайте тесто и распределяйте на сковороде. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Блинчики должны получиться достаточно плотные, не тоненькие.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Блины охладите, на 2/3 смажьте сливочным сыром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Также на 2/3 выложите икру.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверните плотно рулетом и охладите пару часов в холодильнике.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарежьте на кусочки толщиной 1,5 - 2 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Украсьте сверху икрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Для приготовления этой закуски необязательно готовить блины по предложенному мной рецепту. Вы можете испечь блины и по вашему любимому рецепту. Но имейте в виде, что это должны быть не тоненькие блинчики с дырочками, а достаточно плотные блины, пригодные для фарширования.
Если закуска вам приглянулась, но красная икра - для вас достаточно дорогой продукт, то заменить икру вполне можно красной рыбой. Тонко нарежьте рыбу и положите на слой сливочного сыра.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 30 декабря - 5 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Понравилось и фото, и содержание. Аккуратная подача, новогоднее оформление. Блины с икрой - всегда вкусная идея, такой способ сама возьму на вооружение.

Отзыв 2: Просто царь-блины. Издалека даже подумала, что это рулет из бисквитного теста. Рецепт - что надо для утомлённых праздничными хлопотами. Быстро, вкусно и в тему.

Очень вкусная праздничная закуска получилась! Очень эффектно смотрится на столе

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Икра горбуши зернистая - 230 ккал/100г
  • Икра лососевая зернистая - 245 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Соль, Растительное масло, Сливочный сыр, Икра красная