Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать помидоры с чесноком и перцем? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Шаг 2:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте крупными дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 3:
Сладкий перец вымойте, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками. Перец можете использовать болгарский или сезонный.
Шаг 4:
Перец чили также очистите от семян и мелко порубите. Если хотите более острый маринад, семена оставьте. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию перец чили можете совсем не добавлять.
Шаг 5:
Кинзу вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 6:
В чаше блендера соедините сладкий перец и чили, очищенные зубчики чеснока. Взбейте до однородного пюре.
Шаг 7:
Важно! Если хотите, чтобы маринад получился однородного зеленого или красного цвета, то сладкий перец и перец чили берите одного цвета. Я вначале сделала с разноцветными перцами и цвет пюре мне не понравился) Второй раз маринад делала из перца бледно-зеленого цвета и перец чили тоже использовала зеленый.
Шаг 8:
Переложите овощное пюре в миску. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Все тщательно перемешайте. Если у вас уксус 9%, влейте в него 25 мл чистой питьевой воды. У вас получится 75 мл 6% уксуса. Из них вам нужно 50 мл.
Шаг 9:
Добавьте измельченную кинзу и перемешайте до полного растворения сахара и соли.
Шаг 10:
Помидоры выложите в глубокую миску в один слой. Сверху распределите часть чесночного маринада. Сверху выложите еще один слой помидоров и снова полейте их маринадом. Так, слоями выложите все помидоры и маринад.
Шаг 11:
Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на 1-2 суток.
Шаг 12:
Переложите готовую закуску на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Если вы еще не пробовали помидоры с чесноком и перцем, то рекомендую срочно приготовить!
Острый перец в этот раз я не добавляла, но обязательно попробую и с ним. Из зелени у меня были укроп и петрушка измельчила их вместе с болгарским перцем в блендере. Сахар не добавляла, так как сами помидоры у меня были вкусные сладкие.
Получилась вкусная, пряная, ароматная закуска, которая понравилась всем. Такие помидорчики будут уместны на любом столе. Думаю, что и шашлык они отлично дополнят!
Спасибо за чудесный рецепт! 
Помидоры с чесноком и перцем это ароматной закуски на основе свежих томатов с острой заправкой из болгарского перца с чесноком, которая приятно удивила вкусом! спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г