Слойки с повидлом из слоеного теста

Хрустящие булочки с ароматным фруктовым повидлом. Выпечка с фруктовым повидлом получается невероятно ароматной. А учитывая, что испечь слойки - пара пустяков, у булочек, приготовленных по этому рецепту, одни только плюсы: вкус, низкая себестоимость, они быстро готовятся и просто идеальны к чаю.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 35% 22 г
Углеводы 56% 35 г
359 ккал
ГИ: 0 / 80 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Пласты слоёного теста разморозить и раскатать скалкой до толщины примерно в три миллиметра. Разрезать каждый пласт на шесть одинаковых квадратов. Итого из полкило теста у меня вышло двенадцать небольших слоек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На каждой заготовке небольшим острым ножом с одной стороны сделать по три-четыре сквозных параллельных надреза, как на фото.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А на вторую половину заготовок выложить по чайной ложке повидла. Я люблю вишнёвое, поэтому выбрала именно его. Но, безусловно, повидло может быть абсолютно любым: и яблочным, и клубничным, и абрикосовым, например.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Края каждой заготовки (внутри, со стороны, где находится повидло) слегка смочить обычной водой. Вода сыграет роль своеобразного "клея" для более прочного соединения краёв в последующем. Слойки свернуть пополам на рабочей поверхности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С помощью вилки придавить края слойки с трёх сторон. Работать нужно плоской стороной зубцов, довольно сильно прижимая края слойки друг к другу. Но будьте аккуратны, чтобы не продавить оба слоя насквозь. Иначе получатся слойки с симпатичной бахромой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желток смешать с молоком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кулинарной кистью смазать слойки яичной смесью. Разогреть духовой шкаф до температуры двести градусов. Пока нагревается духовка, слойки успеют расстояться. Выпекать слойки в течение получаса до румяной корочки.

Небольшой совет по разморозке слоёного теста. Я всегда делаю так: достаю из морозильного отделения упаковку с тестом и оставляю её при комнатной температуре на пятнадцать минут.
По прошествии этого времени нужно обязательно вскрыть упаковку и отделить уже слегка размороженные пласты друг от друга. То есть окончательно разморозиться они должны отдельно, на разных поверхностях. Кажется, что это мелочь, но если её не соблюдать, пласты теста слипнутся друг с другом, и работать с ними будет уже не так комфортно, как было бы с ровными пластами.
Я всегда запечатываю края выпечки из слоёного теста, используя описанный здесь способ. И он, пока что, меня ни разу не подводил. А в случае с выпечкой с нестабильными начинками (например, с повидлом) это особенно актуально.
Если не соврать, приготовление этих слоек заняло у меня, от силы, десять минут активного времени. А уж удовольствия от их поедания получилось просто невероятное количество.
Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Нравится естественность этой фотографии, а именно то, что булочки не идеальные. Автор рецепта сделал акцент на том, что это выпечка является домашней (а не магазинной), показывая на ней трещинки и немного вытекшей начинки. Именно это и привлекает больше всего.

Отзыв 2: Очень аппетитные слойки, красиво сформованы. Красиво сервировано блюдо, фото с хорошим освещением и интересной композицией.

Подскажите, а сколько по времени тесто полностью размораживается после того, как отделили пласты друг от друга? Никогда не пекла из готового дрожжевого теста. В морозилке лежит пачка, руки чешутся попробовать приготовить что-нибудь вкусненькое Хозяюшка

После отделения при комнатной температуре мне лично хватает 25 минут. Ориентируйтесь по ситуации. Удачи! Букетик

Большое спасибо! Спасибо Обязательно попробую.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Повидло, Яичные желтки, Молоко, Вода