Слойки с повидлом из слоеного теста

Хрустящие, ароматные, простые, для взрослых и детей! Слойки с повидлом из слоеного теста получаются невероятно вкусные. А сделать такую выпечку пара пустяков, справится даже неопытная хозяйка. Булочки быстро готовятся и просто идеальны к чаю.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 35% 22 г
Углеводы 56% 35 г
359 ккал
ГИ: 0 / 80 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь слойки с повидлом из слоеного теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте скалкой до толщины примерно в три миллиметра. Разрежьте каждый пласт на шесть одинаковых квадратов. Итого из полкило теста у меня вышло двенадцать небольших слоек. Тесто можете взять дрожжевое или бездрожжевое. Я взяла дрожжевое слоеное тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На каждой заготовке небольшим острым ножом с одной стороны сделайте по три-четыре сквозных параллельных надреза, как на фото.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А на вторую половину заготовок выложите по чайной ложке повидла. Я люблю вишнёвое повидло, поэтому выбрала именно его. Но, безусловно, повидло может быть абсолютно любым: и яблочным, и клубничным, и абрикосовым, например.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Края каждой заготовки (внутри, со стороны, где находится повидло) слегка смочите обычной водой. Вода сыграет роль своеобразного "клея" для более прочного соединения краёв в последующем. Слойки сложите пополам на рабочей поверхности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С помощью вилки придавите края слойки с трёх сторон. Работать нужно плоской стороной зубцов, довольно сильно прижимая края слойки друг к другу. Но будьте аккуратны, чтобы не продавить оба слоя насквозь. Иначе получатся слойки с симпатичной бахромой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите желток от одного яйца и выложите его в миску, влейте молоко. Тщательно смешайте с помощью вилки или венчика. Яйцо перед использованием помойте с содой в теплой воде, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите заготовки на противень застеленный пергаментной бумагой. Кулинарной силиконовой кислотой смажьте слойки яичной смесью. Разогрейте духовой шкаф до температуры двести градусов. Пока нагревается духовка, слойки успеют расстояться. Выпекайте слойки около получаса до румяной корочки. Время указано примерно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

Небольшой совет по разморозке слоёного теста. Я всегда делаю так: достаю из морозильного отделения упаковку с тестом и оставляю её при комнатной температуре на пятнадцать минут.
По прошествии этого времени нужно обязательно вскрыть упаковку и отделить уже слегка размороженные пласты друг от друга. То есть окончательно разморозиться они должны отдельно, на разных поверхностях. Кажется, что это мелочь, но если её не соблюдать, пласты теста слипнутся друг с другом, и работать с ними будет уже не так комфортно, как было бы с ровными пластами.
Я всегда запечатываю края выпечки из слоёного теста, используя описанный здесь способ. И он, пока что, меня ни разу не подводил. А в случае с выпечкой с нестабильными начинками (например, с повидлом) это особенно актуально.
Если не соврать, приготовление этих слоек заняло у меня, от силы, десять минут активного времени. А уж удовольствия от их поедания получилось просто невероятное количество.
Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Нравится естественность этой фотографии, а именно то, что булочки не идеальные. Автор рецепта сделал акцент на том, что это выпечка является домашней (а не магазинной), показывая на ней трещинки и немного вытекшей начинки. Именно это и привлекает больше всего.

Отзыв 2: Очень аппетитные слойки, красиво сформованы. Красиво сервировано блюдо, фото с хорошим освещением и интересной композицией.

Моя оценка рецепта:

Сделала слойки с повидлом из слоёного теста по этому рецепту. Имея слоеное тесто в морозилке, приготовить такие вкусняшки не составило труда. Использовала домашнее вишневое повидло собственного приготовления. Слоёное тесто использовала домашнее и раскатывала его на пищевой пленке. Делала надрезы ножом для пиццы, как на фото. Скрепляла края теста, смочив водичкой, по рекомендации автора. Вилочкой сделала ребристые края по описанию в рецепте. Смазала слойки яйцом и выпекала в духовке 20 минут. Остывшие слойки с вишней посыпала сахарной пудрой. Шикарный десерт, а главное быстро. Слойки хрустящие, очень ароматные и великолепны к чаю. Домашняя выпечка намного вкуснее магазинной. Всем советую попробовать и сама буду готовить неоднократно. Прекрасный рецепт! Большое спасибо автору!

Подскажите, а сколько по времени тесто полностью размораживается после того, как отделили пласты друг от друга? Никогда не пекла из готового дрожжевого теста. В морозилке лежит пачка, руки чешутся попробовать приготовить что-нибудь вкусненькое Хозяюшка

После отделения при комнатной температуре мне лично хватает 25 минут. Ориентируйтесь по ситуации. Удачи! Букетик

Большое спасибо! Спасибо Обязательно попробую.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Повидло, Яичные желтки, Молоко, Вода