Песочный пирог со смородиной и кремом

Быстро,мало продуктов,необычное сочетание,приготовит любой! Песочный пирог с ягодами. можно экспериментировать с начинками - пробовать разные ягоды, фрукты (в зависимости от сезона, либо содержания холодильника)
ЮлечкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 17% 10 г
Углеводы 73% 43 г
279 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

Подготовьте все продукты для пирога: предварительно разморозьте черную смородину и достаньте сливочное масло из холодильника.
Сразу приготовим песочную основу. Для этого смешаем сливочное масло с сахаром. Добавляем сюда просеянную муку с разрыхлителем.
В яйцах отделяем белки и желтки - в тесто берем желтки.
Хорошо вымешиваем тесто, оно должно собираться в шар. Форму смазываем маслом (по желанию), выкладываем наше тесто, формируя бортики. Кладем его в морозилку на 20-30 минут.
Разогреваем духовку до 200 градусов, помещаем наш корж, выпекаем минут 15-20 до небольшого запекания, цвет будет золотистый. Корж достаем, пусть немного остынет.
Размороженные ягоды смородины промываем, убираем веточки, прочий мусор, добавляем ложку картофельного крахмала. Яичные белки миксером взбиваем с сахарной пудрой. Сюда же добавляем ягодную смесь.
Осторожно все перемешиваем.
На остывший корж выкладываем нашу начинку, распределяем, помещаем в разогретую духовку (200 градусов), запекаем еще 15-20 минут. Готово!
Хрустящий сладкий песочный корж с немного кисловатой начинкой и воздушным кремом - обалденное сочетание) пирог съели очень быстро)
Время выпечки и градус регулируйте сами (подбирайте свой режим). У меня обычно песочное тесто за такой интервал хорошо пропекается.
Думала, что начинка будет кислой, но даже 100 грамм сахарной пудры хватило на смягчение кислинки пирога.
Крахмал добавляется к ягодам для того, чтобы начинка не потекла, корж не будет мокрым, а останется сухим и хрустящим.
Можно сделать корж менее сладким (он у меня получился как печенье), добавить меньше сахара.
Можно подольше взбивать белки - получится хрустящий безешный слой, у меня же получился кремообразная начинка (так больше нравится).
В-общем, на удивление этот пирог завоевал сердца всех любителей моих шарлоток. К чаю, кофе - этот десерт, состоящий из тех слоев: печенье, ягоды и крем - точно понравятся любому сладкоежке)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Яичные белки, Сахарная пудра, Картофельный крахмал, Черная смородина