На главную

На сайте 29 817 рецептов
у 223 320 пользователей

Каталог рецептов

Песочный пирог со смородиной и кремом

Быстро,мало продуктов,необычное сочетание,приготовит любой! Песочный пирог с ягодами. можно экспериментировать с начинками - пробовать разные ягоды, фрукты (в зависимости от сезона, либо содержания холодильника)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

300

Яичные желтки

3

Сахар

100

Сливочное масло

100

Разрыхлитель

1

Для начинки:

Яичные белки

3

Сахарная пудра

100

Картофельный крахмал

1

Черная смородина

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
279 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 10 / 17 / 73
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлечка

Просмотров: 701
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

Подготовьте все продукты для пирога: предварительно разморозьте черную смородину и достаньте сливочное масло из холодильника.
Сразу приготовим песочную основу. Для этого смешаем сливочное масло с сахаром. Добавляем сюда просеянную муку с разрыхлителем.
В яйцах отделяем белки и желтки - в тесто берем желтки.
Хорошо вымешиваем тесто, оно должно собираться в шар. Форму смазываем маслом (по желанию), выкладываем наше тесто, формируя бортики. Кладем его в морозилку на 20-30 минут.
Разогреваем духовку до 200 градусов, помещаем наш корж, выпекаем минут 15-20 до небольшого запекания, цвет будет золотистый. Корж достаем, пусть немного остынет.
Размороженные ягоды смородины промываем, убираем веточки, прочий мусор, добавляем ложку картофельного крахмала. Яичные белки миксером взбиваем с сахарной пудрой. Сюда же добавляем ягодную смесь.
Осторожно все перемешиваем.
На остывший корж выкладываем нашу начинку, распределяем, помещаем в разогретую духовку (200 градусов), запекаем еще 15-20 минут. Готово!
Хрустящий сладкий песочный корж с немного кисловатой начинкой и воздушным кремом - обалденное сочетание) пирог съели очень быстро)
Время выпечки и градус регулируйте сами (подбирайте свой режим). У меня обычно песочное тесто за такой интервал хорошо пропекается.
Думала, что начинка будет кислой, но даже 100 грамм сахарной пудры хватило на смягчение кислинки пирога.
Крахмал добавляется к ягодам для того, чтобы начинка не потекла, корж не будет мокрым, а останется сухим и хрустящим.
Можно сделать корж менее сладким (он у меня получился как печенье), добавить меньше сахара.
Можно подольше взбивать белки - получится хрустящий безешный слой, у меня же получился кремообразная начинка (так больше нравится).
В-общем, на удивление этот пирог завоевал сердца всех любителей моих шарлоток. К чаю, кофе - этот десерт, состоящий из тех слоев: печенье, ягоды и крем - точно понравятся любому сладкоежке)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Смородина черная - 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Яичные белки, Сахарная пудра, Картофельный крахмал, Черная смородина