Способ приготовления
Куриное филе сало и лук нарубить мелко лучше не использовать мясорубку!
Кстати куриное филе и сало, можно заменить на смесь говядины и свинины - это классика.
А я вообще иногда люблю с бараниной и свининой. Как вам делать, выбирайте сами.
Нарезать мелко чеснок и смешать с курицей. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать и дать постоять минут 20.
Очистить свиную кишку, утрамбовать в нее курицу со специями. Это можно делать с помощью специальной насадки для мясорубки. Каждая колбаска должна быть небольшой, порционной.
Перед жаркой колбаски связывают толстой ниткой, получаются как подковки, затем нужно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Вынуть и развесив дать немного подсохнуть
Так они не развалятся.
Ну и затем жарить на сковороде, или на чем-то другом.
Да, интересный момент обычно рекомендуют проткнуть иголкой оболочку, чтобы наша вкуснятина не лопнула при жарке. Хотя опытные хозяйки не протыкают оболочку, так как иначе из купат вытекает сок, при этом жарят на медленном огне.
Жаренные купаты очень хорошо идут с кислым соусом вроде грузинского ткемали. Ну и грузинским вином конечно))
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А перед жаркой надо прокалывать иголочкой. Боюсь, что они лопнут.
Сегодня делала такие колбаски по этому рецепту.Получились сочные и вкусные.Только я в фарш положила 1большую луковицу,а чеснока наооборот положила в два раза больше.Спасибо за подсказку с предварительной обваркой в кипятке!И правда колбаски при жарке не лопнули ни одна.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Кишки свиные - 602 ккал / 100 г