Курица в коптильне на простом маринаде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Залейте в удобную емкость воду и разведите в ней соль. На 1 л воды нужно 100 г соли.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте перец горошком.

3. Шаг 3:

   

   Погрузите в воду курицу, закройте крышкой и поставьте на 12 часов в холодильник. Пусть маринуется.

4. Шаг 4:

   

   Затем просушите курицу в течение часа при комнатной температуре. Если есть мошка или мухи - подвесьте птицу и оберните марлей.

6. Шаг 5:

   

   Подготовьте коптильню и уложите курицу на решетку.

7. Шаг 6:

   

   Коптите 15 минут на максимальном нагреве. Затем переверните и дайте еще 5 минут.

8. Шаг 7:

   

   Опустите курицу в кипяток и томите без кипения 1-1,5 часа.

9. Шаг 8:

   

   Выньте и остудите. На мокрую курицу можно нанести ваши любимые специи. В этом случае нужно дать курице хотя бы сутки, чтобы верхние слои мяса и кожа пропитались ароматами.