На главную

На сайте 28 855 рецептов
у 177 721 пользователей

Каталог рецептов

Венский торт Захер шоколадный классический

Так много шоколада может быть только в торте Захер! Будем учиться готовить самый знаменитый Захер торт, который относится к австрийской кухне. Этот кулинарный рецепт – одна из вариаций его приготовления. Существуют и другие, так что каждая хозяйка сможет отыскать для себя самый приемлемый и удобный.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сахар

160

Сливочное масло

140

Яйца

10

Пшеничная мука

120

Для пропитки:

Джем

4

Для украшения:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
355 ккал
Белков:8 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 13 / 34 / 53
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Милада, holgazana

Просмотров: 5 926

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем на высокой скорости размягченное сливочное масло, постепенно добавляем сахар, не останавливая миксера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вводим по одному восемь желтков. Отдельно взбиваем в крепкую пену вынутые из холодильника белки (10 штук), подсыпаем к ним ложку сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Осторожно объединяем желтковую и белковую массы. Подмешиваем к ним по столовой ложке муку, продолжая взбивать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Предварительно растопленный на водяной бане шоколад, смешанный с двумя столовыми ложками воды, вливаем в тесто, опять-таки взбивая дальше.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прогреваем духовой шкаф до 180-ти градусов и запекаем в нем наше тесто около 40 минут. После даем ему остыть и разрезаем на две половинки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подогреваем на водяной бане абрикосовый конфитюр и обмазываем им оба коржа. Всю поверхность торта вместе с боковыми частями обливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подается такая еда с горячим черным кофе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
anxella
anxella

Захер - один из моих любимых тортов. Только я не любительница абрикосового варенью, джема, да и сами абрикосы не жалую. Поэтому когда пеку дома этот чудесный тортик, прослойку делаю из вишневого конфитюра, и получается необычайно вкусно!

0
ashelegon
ashelegon

захер и мой любимый тортик

0
Милада
Милада




угощайтесь, на здоровьеВкуснятинаВкуснятина!!!!!!

0
ViktorijaS
ViktorijaS

Все собираюсь его сделать. Может таки и соберусь в скором времени.

0
lakshmi-777
lakshmi-777

Давно знаю об этом торте,но сама ни разу не готовила Смущен Кусочек на фото ооочень аппетитный!11 Супер

0
holgazana
holgazana

Девочки, торт очень вкусный получается, насыщенно-шоколадный!

Инна
Инна

пробовала испечь, у меня почему-то пустоты появились во время выпекания. что я не так сделала? но все равно вкусный

0
Милада
Милада

Может быть в форму при вливании теста попал воздух?

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Яйца, Горький шоколад, Пшеничная мука, Джем