Турша из стручковой фасоли с морковью и чесноком на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Отварить фасоль в кипящей воде 5-7 минут, но чтобы фасоль оставалась жёсткой.

2. Шаг 2:

   
   Откинуть фасоль на дуршлаг.

3. Шаг 3:

   
   На крупной тёрке натереть морковь. Острый перец нарезать.

5. Шаг 4:

   
   Чеснок раздавить прямо в шелухе.

6. Шаг 5:

   
   Выкладывать в банку слоями: фасоль, чеснок, немного перца, морковь, плотно утрамбовать, и далее в той же последовательности, пока не заполнится банка (оставить сверху примерно 4 сантиметра). Вскипятить 1 литр воды, добавить в нее соль и остудить. Залить холодный рассол в банку. Оставить на сутки при комнатной температуре не накрывая крышкой. Затем закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник.

7. Шаг 6:

   
   Через 7 дней турша готова. Можно ее кушать сразу же, поливая растительным маслом и посыпав нарезанным лучком, а можно слить рассол, заложть ее в стерилизованную банку и пастеризовать (банки 0,5 л - 25мин, 1л - 35мин). После пастеризации закатать.