На главную

На сайте 30 701 рецептов
у 246 622 пользователей

Каталог рецептов

Малоглазый макрурус, запечённый в бумаге

Самый низкокалорийный рецепт со вкусной и полезной рыбой! Очень диетическое, но совсем не скучное блюдо. Главный секрет успеха — подмариновать филе перед готовкой. Маринад творит с макрурусом какое-то биохимическое чудо, меняя текстуру и вкус рыбы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для запекания:

Макрурус

150

Морковь

20

Цукини

20

Соль

по вкусу

Для маринада:

Мёд

0.5

Соевый соус

60

Вода

40

Чеснок

0.33

Имбирь

6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
57 ккал
Белков:8 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 32 / 0 / 68
Н82 / С0 / В18

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Evgeniya_Koko

Просмотров: 455
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем. В стеклянной ёмкости смешайте маринад: мёд, соус, воду, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Опустите филе в маринад, хорошо обмажьте с обеих сторон, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте овощи соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вырежьте два квадрата примерно 25×25 см из бумаги для запекания (если не хотите заморачиваться c конвертами для красивой подачи, можно просто взять большой кусок бумаги для запекания и потом завернуть его «конфетой»). На нижний лист выложите овощи. Достаньте из маринада филе, слегка обтряхните его и положите поверх овощей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Накройте овощи и рыбу вторым листом и заверните края со всех сторон так, чтобы получился конверт. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

Малоглазый макрурус обитает на глубине свыше 1000 метров, а потому не содержит вредных примесей и паразитов. Он также лишён мелких костей и резкого рыбного запаха, благодаря чему нравится даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе. А ещё его энергетическая ценность - всего 32 ккал на 100 грамм! Меньше, чем в любой другой рыбе, доступной к покупке, да ещё и по привлекательной цене. Притом в составе есть полный набор необходимых аминокислот! Сложно найти более подходящий продукт для тех, кто стремится похудеть, продолжая придерживаться правильного питания.

Приготовленное по этому рецепту блюдо можно подавать прямо на бумаге, немного развернув её или разрезав. Оно готовится и подаётся порционно, поэтому, если готовите не только для себя, потрудитесь любовно упаковать каждую порцию отдельно.

Совет от владивостокского шеф-повара Вячеслава Анзулиса: рыба и овощи при запекании дадут сок, поэтому, если вам нравится блюдо посуше, можете дополнить блюдо кускусом: 50 г кускуса запарьте на 5 минут кипятком и перед запеканием выложите в самый низ сборки, под овощи.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Макрyрyс - 60 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макрурус, Морковь, Цукини, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Тимьян, чабрец, Мёд, Соевый соус, Вода, Чеснок, Имбирь