Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Филе, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге, обсушите бумажным полотенцем. В стеклянной ёмкости смешайте маринад: мёд, соус, воду, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Опустите филе в маринад, хорошо обмажьте с обеих сторон, накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 2:
Нарежьте овощи соломкой.
Шаг 3:
Вырежьте два квадрата примерно 25×25 см из бумаги для запекания (если не хотите заморачиваться c конвертами для красивой подачи, можно просто взять большой кусок бумаги для запекания и потом завернуть его «конфетой»). На нижний лист выложите овощи. Достаньте из маринада филе, слегка обтряхните его и положите поверх овощей.
Шаг 4:
Накройте овощи и рыбу вторым листом и заверните края со всех сторон так, чтобы получился конверт. Запекайте 15 минут при температуре 180 °C.
Малоглазый макрурус обитает на глубине свыше 1000 метров, а потому не содержит вредных примесей и паразитов. Он также лишён мелких костей и резкого рыбного запаха, благодаря чему нравится даже тем, кто обычно равнодушен к рыбе. А ещё его энергетическая ценность - всего 32 ккал на 100 грамм! Меньше, чем в любой другой рыбе, доступной к покупке, да ещё и по привлекательной цене. Притом в составе есть полный набор необходимых аминокислот! Сложно найти более подходящий продукт для тех, кто стремится похудеть, продолжая придерживаться правильного питания.
Приготовленное по этому рецепту блюдо можно подавать прямо на бумаге, немного развернув её или разрезав. Оно готовится и подаётся порционно, поэтому, если готовите не только для себя, потрудитесь любовно упаковать каждую порцию отдельно.
Совет от владивостокского шеф-повара Вячеслава Анзулиса: рыба и овощи при запекании дадут сок, поэтому, если вам нравится блюдо посуше, можете дополнить блюдо кускусом: 50 г кускуса запарьте на 5 минут кипятком и перед запеканием выложите в самый низ сборки, под овощи.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Макрyрyс - 60 ккал / 100 г
- Цуккини - 16 ккал / 100 г