На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Зубатка в духовке запеченная

Очень вкусная и полезная рыбка готовится в два счета! Многие знают, что зубатка абсолютно не подходит для жарки на сковороде - она просто расплывается. Зато в духовке она великолепна - очень вкусная, нежная и полезная! А запекание с овощами еще и решает проблему с гарниром!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

150

Морковь

200

Помидоры

150

Сметана

2

Перец чили

0.5

Соевый соус

2

Лимоны

0.5

Растительное масло

1

Петрушка

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
97 ккал
Белков:11 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 52 / 24 / 24
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 138 080

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты. Зубатка подойдет свежая или замороженная. Как правильно размораживать рыбу? Заранее переложите ее из морозилки на нижнюю полку холодильника или разморозьте при комнатной температуре. Промойте ее, обсушите бумажными полотенцами. Я купила готовые стейки. Если у вас целая рыбка, ее следует почистить. Отрежьте голову, плавники и хвост. Разрежьте и выпотрошите. Еще разок промойте и обсушите. Нарежьте порционными кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выдавите сок половинки лимона и полейте им ломтики рыбы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Полейте рыбу соевым соусом, распределяя его по всей поверхности рыбного стейка. Оставьте на время мариноваться, а пока займитесь подготовкой овощей. Так как соевый соус достаточно соленый, рыбу солить не нужно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы он не раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите плотные и мясистые помидоры. Промойте их, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте аккуратными не очень толстыми кружочками. Мягкие томаты не берите, так как они при нарезке превратятся в кашу, что испортит внешний вид блюда.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помойте и очистите ножом или овощечисткой морковку. Натрите ее на терке по-корейски. Или нарежьте тонкой соломкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перец чили промойте, обсушите. Разрежьте. Так как семена перца - самая острая его часть, лучше их удалить, иначе вкус блюда будит слишком жгучий. Нарежьте как вам нравится. Я нарезала тонкими кружочками. Если не любите острое, не добавляйте этот ингредиент.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Любую жаропрочную высокую форму застелите пищевой фольгой. Так вы убережете емкость от рыбного запаха, да и отмыть ее потом будет легче. Слегка смажьте рафинированным растительным маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На дно формы ровным слоем выложите луковые полукольца.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху распределите морковку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите стейки зубатки и полейте их остатками маринада.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху распределите колечки помидор.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Последним выложите острый перчик чили (этот компонент добавляйте по желанию).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смажьте верх блюда сметаной любой жирности (или же просто полейте рафинированным оливковым маслом).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте зубатку с овощами примерно 30 минут до готовности. Готовая рыбка подрумянится, станет мягкой и сочной. Помните, что время и температура запекания могут отличаться от указанных. Все будет зависеть от вашей духовки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Помойте свежую зелень (зеленый лук, петрушку или укроп). Обсушите бумажными салфетками. Мелко порубите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Рыбку и овощи разложите по тарелкам. Сверху посыпьте измельченной зеленью. Подавайте в горячем виде с гарниром или без. Приятного аппетита!

Каждый ломтик зубатки с овощами можно завернуть в порционные конвертики из пищевой фольги или пергамента и запечь. За 10 минут до конца запекания конвертики следует раскрыть, чтобы блюдо подрумянилось.

Как правильно выбирать зубатку? Обратите внимание на глаза рыбы, они не должны быть мутными. Когда покупаете замороженные стейки, выбирайте те, на которых не будет слишком много намерзшего льда. Ломтики качественной не испорченной рыбы будут ровными, упругими и светлыми.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марикуся
Марикуся

Отличная рыбка и рецепт. Уверена, будут вкусно! Нямка Зубатку вкусно и просто пожарить на сковороде.

0
Татьяна
Татьяна

Настенька спасибо! Сколько раз рука тянулась в магазине к зубатке ....и тут же я вспоминала ,что пожарить её практически невозможно.Вот теперь с твоим рецептом смогу побаловать себя и этой рыбкой.

nasstin
nasstin

На здоровье, Танюшка! Побалуй себя обязательно, в духовка она просто прелесть)

Катерина
Катерина

Как хорошо,что натолкнулась случайно на этот рецепт!Я довольно часто запекаю стейки трески в овошах и травах,но зубатку не готовила ни разу.Теперь есть возможность приготовить и ее благодаря Вам!Думаю что будет вкусно.Огромное спасибо Вам за рецепт.Еще Вы подсказали умный и дельный совет насчет фольги для формы!Отмывать форму от остатков рыбы и запаха противно и долго.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Зубатка - 126 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зубатка, Лук, Морковь, Помидоры, Сметана, Перец чили, Соевый соус, Лимоны, Растительное масло, Зелёный лук, Петрушка