Бездрожжевой хлеб с семечками на кефире в хлебопечке

Очень вкусный и питательный хлеб. Легко и быстро готовится! Этот хлеб не содержит вредных и тяжёлых ингредиентов. 100 процентов из них относятся к продуктам с низким гликемическим индексом. В хлебе большое содержание белков и пищевых волокон + умеренное содержание жиров.
Roman79Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 8 г
Жиры 17% 8 г
Углеводы 66% 31 г
239 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 35 мин

1) отмеряем в мерном стакане 400 мл. кефира;

2) насыпаем соду в кефир и заливаем всё в форму для приготовления;

3) насыпаем поваренную соль;

4) выливаем в форму столовую ложку воды с растворёнными в ней 2 таблетками экстракта стевии;

5) заливаем в форму 3 столовые ложки масла из косточек винограда;

6) засыпаем первую половину пшеничной цельнозерновой муки (300 гр.);

7) засыпаем столовую ложку тыквенных семечек;

8) засыпаем столовую ложку семечек подсолнечника;

9) засыпаем столовую ложку семян льна;

10) засыпаем вторую половину пшеничной цельнозерновой муки (300 гр.);

11) ставим форму в хлебопечку;

12) Выбираем программу для быстрого приготовления хлеба;

13) Выбираем на хлебопечке вес продукта 1000 гр.;

14) Выбираем на хлебопечке светлую корку;

15) Запускаем программу приготовления.

16) по мере перемешивания теста наблюдаем за его консистенцией. В случае необходимости можно немного добавить воды (по столовой ложке);

17) Через 30 минут после запуска программы быстрого приготовления хлеба можно вытащить из формы лопасти для перемешивания теста. В противном случае на месте лопастей останутся большие пустоты и вытаскивать их из запечённого хлеба будет не очень удобно (по крайней мере после приготовления в нашей хлебопечке)

18) после окончания программы выкладываем хлеб на решётку и даём ему остыть.

Все ингредиенты заливаются и засыпаются в хлебопечку в перечисленном выше порядке. Согласно инструкции к хлебопечке в моём случае сначала заливаются жидкости и, потом засыпается 50% муки, потом твёрдые ингредиенты и оставшиеся 50% муки.

С учётом того, что хлеб делается на кефире с содой, длительного перемешивания теста и длительного выдерживания теста для подъёма не требуется.

Поэтому для замешивания и выпекания хлеба мы используем программу для быстрого приготовления хлеба.

С указанными параметрами тесто перемешивается и выдерживается (отдыхает) 35 минут. После чего выпекается 1 час.

Общая длительность цикла быстрого приготовления хлеба с указанными выше параметрами составляет 1 час 35 минут.

Для выпекания хлеба пользуемся хлебопечкой Moulinex baguette and co (модель SERIE B05-A).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А если муку на обычную хлебопекарную заменить?

Вполне можете заменить. Хлеб получится только нежнее. Или можете смешать пополам обычную муку и цельнозерновую.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Ядра сафлоровых семечек сушеные цельные - 615 ккал/100г
  • Семечки подсолнечника - 560 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Семена льна - 534 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал/100г
  • Экстракт стевии в таблетках - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сода пищевая, Поваренная соль, Экстракт стевии в таблетках, Растительное масло, Пшеничная цельнозерновая мука, Тыквенные семечки, Семечки подсолнечника, Семена льна