Лепешки без дрожжей

Быстро, просто, полезно - лучшая замена хлебу на каждый день. Лепешки в духовке без дрожжей покорят вас скоростью приготовления и доступностью продуктов. Это нежная, мягкая несладкая выпечка без грамма пшеничной муки и без яиц. Не считая соды, соли и масла, она готовится из двух ингредиентов!
АннаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 5% 2 г
Углеводы 83% 33 г
169 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лепешки без дрожжей? Подготовьте все продукты. У меня кефир 3,2% жирности. Имейте в виду, что от жирности кефира будет зависеть количество используемой муки: менее жирный кефир потребует чуть больше муки, чем указано. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. В миске подходящего размера смешайте просеянную муку, соду и соль. По серединке сделайте углубление.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте к сухим ингредиентам жидкие – кефир и рафинированное растительное масло. Пищевую соду гасить уксусом не требуется, так как с этой задачей прекрасно справится кисломолочный напиток.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите мягкое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Все зависит от ее свойств и жирности используемого вами кефира. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть, мягким, липковатым, пластичным, но не крутым. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут, пусть отдохнет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разделите тесто на четыре равные части. Из каждого кусочка сформируйте лепешки толщиной не больше 1 см. Поверхность каждой заготовки наколите вилкой, чтобы они равномерно поднимались при выпекании. Выложите на застеленный пергаментом противень. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 20-25 минут. Время и температура выпекания может отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда верх выпечки подрумянится, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Проколите, если она вышла сухой, значит готово. Противень достаньте из духовки. Полностью остудите лепешки. Подавайте их вместо хлеба к разным блюдам. Будет вкусно с чаем или кофе. Или приготовьте вкусные бутерброды (например, со сливочным сыром и овощами).

Ржаные лепешки получаются мягкими и пышными. Хранятся они в бумажном пакете довольно долго.

В тесто вы можете добавить 1 чайную ложку ржаного солода. С ним выпечка будет еще ароматнее. Также можно влить столовую ложку жидкого натурального меда. Если нужно, растопите его предварительно в микроволновке или на водяной бане.

Перед выпеканием заготовки можно посыпать семенами льна.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Понравился вариант простых лепешек из ржаной муки и из пшеничной муки тоже вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ржаная мука, Кефир, Сода пищевая, Соль, Растительное масло