На главную

На сайте 12 134 рецептов
у 67 127 пользователей

Кулинарный рецепт Кнели с фото

Я помогу вам с душой приготовить блюдо Кнели - смотрите состав, похожие рецепты, советы, пошаговые фото, комментарии, порядок приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/5118

ингредиенты на 10 порций

Картошка

750

Мука

225

Яйца

1

Брынза

300

Сливочное масло

100

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 19 / 27 / 54
Н48 / С52 / В0

Автор рецепта, фото: Валерия, kontaty

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

Итак, начинаем мы приготовление кнели с того, что очищаем картофель, хорошо его промываем, варим до готовности и затем остуженным пропускаем через мясорубку. После этого выкладываем полученную картофельную массу на доску, присыпанную мукой, и охлаждаем. Теперь всыпаем к картофелю просеянную муку, добавляем куриное яйцо, поваренную соль и замешиваем картофельное тесто. Когда тесто будет готово, разделяем его на три равные части, формируем из них валики диаметром примерно 3 сантиметра. Затем разрезаем каждый наш валик на некрупные кружочки и выкладываем чайной ложкой на каждый такой кусочек тертую на тёрке брынзу. Теперь кружки защипываем по краям, придавая им форму шариков. После этого шарики опускаем в кастрюлю с кипящей водой и кипятим их там, накрыв кастрюльку крышкой, до полной готовности.

Личные впечатления о рецепте:

Традиционное польское блюдо, легко приготовить дома! Сытно и вкусно!

Национальное блюдо польской кухни кнели я попробовала, находясь с мужем в отпуске в Польше. Эта еда настолько мне понравилась, что теперь я готовлю её дома самостоятельно. Сейчас я расскажу вам об этом кулинарном рецепте.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Кнели

Показать комментарии:
Сильва
Сильва 25/01/2011 14:41

Я даже не знала, что это блюдо кнели называется)) Моя бабушка их по-другому называла всегда, только не помню как именно.

Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее
0
ЛиоВита
ЛиоВита 27/01/2011 13:54

Наверно картофельные крокеты? Но они по другому делаются

0
Сильва
Сильва 27/01/2011 13:55

Точно - крокеты! Только они были без сыра

Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее
0
Танча
Танча 27/01/2011 17:49

глядя на фото я бы не сказала что их варили в воде

0
Валерия
Валерия 28/01/2011 09:55

Девочки, это я фотку перепутала, уже поменяла. А крокеты здесь
https://1000.menu/cooking/4642-kroketj-kartofelnje

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Alisa
Alisa 28/01/2011 11:01

Ну вот а то всех уже напугали. Теперь действительно настоящие кленли

0
Лариса
Лариса 28/01/2011 12:14

теперь это очень похоже на разновидность чешских кнедликов.
https://1000.menu/cooking/326-knedliki-s-klubnikoi

0
kontaty
kontaty 22/04/2012 17:47

заинтриговали! очень хочу попробовать это блюдо! завтра буду готовить и фотографировать свои первые кнели!

0
kontaty
kontaty 22/04/2012 17:47

тем более, родственники снабдили недавно домашней брынзой)

0
Валерия
Валерия 23/04/2012 05:26


БукетикКрасота!kontaty так приятственноЦветочек

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
kontaty
kontaty 25/04/2012 00:19

не судите строго Смущен, может, на первый раз кнели у меня не очень аккуратные получились, но зато ооочень вкусные) Супер-пупер!

0
Валерия
Валерия 25/04/2012 18:57

kontaty Улыбка приветик !

не забывайте, что я мечтаю увидеть ваши вкусные шедевры и мысли по совершенствованию этого рецептика!!!!!!!!!!!!! НямкаЦветочек

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту Кнели

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи разм...

Как сделать более вкусную паэльюКак сделать более вкусную паэлью

Чтобы паэлья всегда получалась вкусной, придерживайся нескольких простых советов. В испанскую паэлью по рецепту добавляется оливковое масло. Никогда не заменяй его другим растительным, особенно по...

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с ...

Мнение диетолога о рецепте Кнели

Диетолог Тищенко Константин

Нельзя покупать проросший и зеленоватый на вид картофель. В нем содержатся хлорофилл и соланин – токсические для организма вещества. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров.

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Кнели показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Картофель содержит много углеводов. Его нужно с осторожностью и в небольших количествах употреблять при сахарном диабете и людям с избыточным весом. В сыре содержится много кальция и фосфора, поэтому он показан при остеопорозе, переломах, рахитических состояниях у детей, беременным. Домашний сыр содержит молочнокислые бактерии и незаменимые аминокислоты (метионин, триптофан), витамины группы В, поэтому его применяют в пожилом возрасте, при нарушениях пуринового обмена, болезнях печени, нервной системы.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Кнели

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал/100г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Мука, Яйца, Брынза, Сливочное масло, Соль