Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Хлеб московский с мёдом

Хлеб московский с мёдом

Неимоверно вкусный хлеб из ржаной и пшеничной муки на меду! Как то ненастным зимним вечером мне очень захотелось традиционного ржаного хлебушка и я позвонил знакомой, которая увлекается выпечкой хлеба, чтобы попросить очередной кулинарный рецепт. И она рассказала мне, как готовить хлеб московский - неимоверно вкусный ржаной хлебчик на меду.

Аркадий и Светлана

Автор

11110

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Мёд (пчелиный)

Тмин

Солод

Вода (холодная)

1.25

Дрожжи (живые)

2.5

Пшеничная мука

1.5

Ржаная мука (обдирная)

Соль

1.5

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 12% 6 г

Жиры 2% 1 г

Углеводы 87% 45 г

240 ккал

ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 4 ч 10 мин

Шаг 1:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 2:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 3:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 4:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 5:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 6:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 7:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 8:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 9:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 10:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 11:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 12:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 13:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 14:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 15:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 16:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 17:
Описание к этому шагу не добавлено.
Шаг 18:
Описание к этому шагу не добавлено.

Сначала я ошпариваю крутым кипяточком солод, тщательно размешиваю тефлоновой лопаткой и ставлю его остывать минуток на тридцать. Тем временем растворяю медок в холодной водичке, а в большой миске перемешиваю пшеничную и ржаную муку с солью и дрожжами. Туда же вливаю медовую водичку и замешиваю тесто. Вливаю солодовую водичку и еще раз вымешиваю, а потом даю ему подойти в теплом месте часика два. Затем тесто вымешиваю еще разок, придавливая его руками, добавляю тмин и снова принимаюсь за вымешивание. Второй раз тесто додходит в теплом месте всего полчасика, а после выпекаю в духовом шкафу в специальной форме или просто в хлебопечке на режиме ржаного хлеба. Под любую еду он просто чудесен: под грибочки, селедочку или же можно сделать бутерброд с ветчиной.