Курица каччиаторе

очень сытно, вкусно, необычно, дополнение к гарниру. Курица каччиаторе - очень вкусное и недорогое блюдо итальянской кухни. Является основным блюдом к обеденному столу или при подаче на ужин. В основном, идет дополнением к итальянской пасте.
PatrickAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 11 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 12% 3 г
152 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты. Курицу разрезать на крупные куски

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы разрезать на средние кусочки

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из болгарского перца достанем сердцевину и разрезаем на длинные полоски

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарезать полукольцами

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидор на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину. Лучше всего перед этим снять шкурку с помощью кипятка

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень нарезать помельче

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок на маленькие кубики

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В казан на дно наливаем оливковое масло

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Курицу обжарить со всех бочков до неполной готовности, слегка прижарив. После этого необходимо ее удалить из казана в отдельную посуду

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Закладываем далее лук с грибами вместе. Их необходимо смешать вместе. Добавляем специи. Затем жарим грибы с луком до слегка поджаренного состояния

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее в казан закладываем перец, так же смешивая его с первыми ингредиентами и так же добавить специи. Перец довести до мягкого состояния

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем 150 гр. томатного сока, чеснок, помидор и специи. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15 на слабом огне

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем по вкусу острый перец

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху полученного соуса закладываем курицу слегка утапливая в жидкость, полученную в казане. Оставляем тушиться минут на тридцать на слабом огне

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    За пять минут до окончания приготовления добавить зелень и перемешать. По истечению заданного времени блюдо будет готово

Рецепт курицы каччиаторе подходит к приготовлению не только на домашней кухне но и на природе в казане. Очень схож с рецептом грузинского популярного блюда чахохбили. Отличается применением оливкового масла и приправ. Хотя я вообще использовал французский сбор прованских трав. Курицу лучше всего использовать домашнюю, так как во первых она полезнее, а во вторых она не разваливается, держит свою сбитую структуру. Вместо томатного сока можно использовать перетертые помидоры. Для красивой подачи блюда рекомендую снять шкурку с птицы. Как правило она отрывается от кусочков мяса и блюдо становится не очень презентабельным. Это совет для тех кто готовит для гостей. Само готовое блюдо служит дополнением к гарниру. Особенно итальянцы любят его подавать вместе с пастой. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Оливковое масло, Грибы, Чеснок, Помидоры, Лук, Болгарский перец, Томатный сок, Специи сухие, Зелень