Бельгийские вафли Льежские в вафельнице

Эти вафли стоят того, чтобы купить вафельницу!
nice_kitten06Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 24% 17 г
Углеводы 66% 46 г
369 ккал
ГИ: 4 / 2 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Как испечь бельгийские льежские вафли в вафельнице?

Бельгийские вафли – это толстые вкусные вафли, которые выпекаются в специальной вафельнице. Рецепты бельгийских вафель очень многочисленны, но я вам хочу предложить кулинарный рецепт – бельгийские вафли Льежские. В них есть комочки сахара, поэтому их часто называют вафли «Сахарные жемчужины». Кушать такие вафли нужно в холодном виде. Еще для них потребуется специальный «жемчужный сахар». Со мной подруга делилась несколькими упаковками сахара Parelkorrel. Но можно использовать любой бельгийский сахар для сахарных вафель.
Масло нужно предварительно вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. После замесите тесто. Для этого муку просейте, добавьте к ней дрожжи сухие, перемешайте. Затем вбейте яйца, всыпьте соль, ванильный сахар, влейте молоко. Хорошо вымесите тесто и дайте ему настояться не менее тридцати минут.
После в тесто добавьте сахар-песок, жемчужный сахар и мягкое сливочное масло. Вымесите и поделите все тесто на отдельные комочки примерно по восемьдесят граммов каждый (желательно пользоваться кухонными весами). Оставьте их на пятнадцать минут. Тесто должно получиться в меру густым, чтобы его можно было легко делить на кусочки.
Теперь нужно нагреть вафельницу. Выпекайте вафли до тех пор, пока они не примут золотистый цвет.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Так как степень вкусовых ощущений, в том числе сладости, у каждого индивидуальная, всегда добавляйте сахар (а также специи, пряности и приправы), ориентируясь на свой вкус! 

Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если  же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обязательно приготовлю! Цветочек Спасибо большое. Видео для наглядности.

спасибо,оч их люблю,столько денег выкинула поккупая их в магазине,теперь сама буду делать!

Спасибо за рецепт, главное, что бы вафельки пропеклись. Это моя постоянная проблема, пока не пойму из-за чего.

Ната, вафли стоят того, чтобы купить для них вафельницу! Подмигивание

Девочки, вафли хрустящие? Муж не любит, говорит что внутри они должны быть нежные как пирожное.

Если не перепечь, то получаются мягкие. Улыбка

Хотелось бы уточнить: сколько грамм обычного сахара, а сколько жемчужного?

Angelina, обычного сахара - не более 2-х столовых ложек. В данном рецепте обычный сахар нужен больше для того, чтобы слегка подсластить тесто и активизировать дрожжи. Жемчужный же сахар обеспечивает хрустящую корочку снаружи и сахарные шарики внутри.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Яйца, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Корица, Соль