Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В миску всыпаем муку.
Шаг 2:
Добавляем сахар и соль.
Шаг 3:
Всыпаем дрожжи. Перемешиваем вместе сухие ингредиенты.
Шаг 4:
Вливаем теплую воду.
Шаг 5:
И добавляем теплое молоко.
Шаг 6:
Перемешиваем слегка силиконовой лопаткой (или ложкой).
Шаг 7:
Содержимое миски выкладываем на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и начинаем замешивать тесто.
Шаг 8:
Поначалу тесто будет липким, не пугаетесь, после того как Вы вымесите его в течении 7-10 минут, оно станет гладким и мягким. Но мука у всех разная, поэтому если тесто будет слишком жидким, то добавьте немного муки, но не перестарайтесь!
Шаг 9:
После того, как тесто стало гладким и однородным, настало время добавлять масло. Расплющьте тесто в небольшую лепешку и положите мягкое сливочное масло.
Шаг 10:
Заверните его.
Шаг 11:
Месите тесто еще минут пять.
Шаг 12:
Тесто будет мягким и эластичным.
Шаг 13:
Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на один час.
Шаг 14:
Через час выложить тесто на рабочую поверхность и расплющить его в лепешку.
Шаг 15:
Разделить тесто на четыре равные части.
Шаг 16:
Каждый кусочек свернуть в шар.
Шаг 17:
Защипнуть и прокатать.
Шаг 18:
Накрыть шарики из теста полотенцем и дать отдохнуть на 10 минут.
Шаг 19:
Затем каждый шарик расплющить в лепешку.
Шаг 20:
И снова, таким же образом сформировать шар.
Шаг 21:
Защипнуть, прокатать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте.
Шаг 22:
Сковородку слегка смазать растительным маслом.
Шаг 23:
Выложить булочки на сковороду (у меня сковорода диаметром 24см).
Шаг 24:
Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 минут.
Шаг 25:
Через 15 минут снять крышку, перевернуть булочки.
Шаг 26:
Снова накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
Шаг 27:
Приятного аппетита!
Очень вкусные булочки, которые готовятся на сковороде. Отличная замена хлебу, подходят для приготовления гамбургеров, бутербродов, очень вкусно с вареньем и сливочным маслом или просто с молоком или кефиром :) Такие булочки остаются мягкими даже на следующий день (если конечно они до следующего дня у Вас останутся):)))
Можно удвоить количество ингредиентов и приготовить 8 булочек на двух сковородках. Хранить их можно в герметичном контейнере или же просто завернуть в пищевую пленку, когда они остынут. :))
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я присмотрелась к фотоотчётам и отметила, что грузить текст предисловиями я лучше не буду, да и не хочу – булочки стоят внимания. С чужих слов – «нежные, мягкие, воздушные» – друзья сделали акцент, в основном, на консистенции. Со своей стороны хочу поделиться пометками, что каждая расстойка играет свою роль, и не стоит пропускать этапы ожидания – старайтесь строго соблюдать рецепт во имя вкусовых ощущений. Также, возможно, кому-то стоит сушить булочки в духовке, если, допустим, прошлая партия получилась сыроватой – сковорода должна подходить под этот рецепт, иначе придется допекать. Я смазываю их молоком и посыпаю маком перед духовкой – друзья привыкли к этому варианту за те три месяца, что я повторяю это блюдо; могу вам посоветовать делать то же самое. Спасибо за рецепт, булочки обычно съедаются за вечер!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г