На главную

На сайте 30 510 рецептов
у 236 541 пользователей

Каталог рецептов

Говядина томленая в гранатовом соке и вине

Лучший романтический ужин для двоих! Вкусно, оригинально! По этому рецепту вы получите шикарное мясо без особых усилий. Гранатовый сок и вино размягчат даже самые жесткие кусочки и придадут говядине сочность и неповторимый аромат. Такое мяско удобно готовить в праздники на большую компанию.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Гранатовый сок

250

Вино красное

150

Лук

1

Чеснок

3

Растительное масло

3

Мука

2

Розмарин сухой

1

Смесь перцев молотых

0.25

Перец чили

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
209 ккал
Белков:11 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 34 / 47 / 19
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 836
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сочную и мягкую говядину, томленную в гранатовом соке с вином? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо говяжьих ребрышек можете использовать мясо с шеи на кости или голяшки на кости. Сушеный розмарин можете заменить 1-2 веточками свежего. При желании помимо указанных специй можете добавить готовые смеси специй для говядины или ребрышек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными порционными кусками. Если мясо не обсушить как следует, то капельки воды при соприкосновении с кипящим маслом начнут стрелять и придется отмывать плиту и стены вокруг.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистите и разрежьте на 4 части.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зубчики чеснока вымойте и, не очищая от шелухи, раздавите плоской стороной ножа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Говядину посолите, обваляйте со всех сторон в муке и стряхните излишки. Ведь лишняя мука может пригореть на сковороде и мясо покроется некрасивыми черными точками. Чтобы мука и специи распределились по мясу равномерно, я обычно использую целлофановый пакет.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и небольшими порциями обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук и спассеруйте до прозрачности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к луку зубчики чеснока, сушеный розмарин и обжарьте еще 2-3 минуты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте в сковороду гранатовый сок, красное вино, всыпьте оставшиеся специи и перемешайте. Доведите до кипения, попробуйте на вкус и при необходимости досолите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите мясо в форму для запекания.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте обжаренное мясо гранатово-винным соусом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накройте форму с мясом крышкой или плотно затяните фольгой и поставьте томиться в разогретой до 170°С духовке примерно 2 часа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовое мясо выложите на блюдо и накройте фольгой, чтобы не остыло. Соус процедите через ситечко и подайте к мясу. При желании можете загустить соус: разведите в нем 1/2 ч. л. муки или кукурузного крахмала и проварите на медленном огне до загустения.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Говядину полейте соусом и подайте к столу, посыпав зернами граната и зеленью. Приятного аппетита!

Вместо говядины можете взять более дорогую телятину, но в данном рецепте это на вкус и структуру готового блюда не особо повлияет. Говяжье мясо получается настолько нежным и мягким, что заменять его телятиной - это просто тратить лишние деньги.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Гранатовый сок - 64 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Говяжьи ребрышки - 233 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжьи ребрышки, Гранатовый сок, Вино красное, Лук, Чеснок, Растительное масло, Мука, Лавровый лист, Розмарин сухой, Смесь перцев молотых, Перец чили, Соль