Баклажаны по-итальянски с помидорами и мягким сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать баклажаны по-итальянски с помидорами и мягким сыром? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Помидоры возьмите сочные, мясистые и лучше сезонные (они слегка сластят и отлично дополняют баклажаны). Овощи ополосните в холодной воде и обсушите салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

2. Шаг 2:

   

   У баклажанов срежьте хвостики. Нарежьте синенькие тонкими пластинами вдоль острым тонким ножом. Толщину баклажанов сделайте около 0,5 см.

3. Шаг 3:

   

   В небольшой глубокой ёмкости смешайте растительное или оливковое масло со специями. Я использовала смесь молотых перцев, чесночный порошок, итальянские сухие травы и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте. Если у вас несезонные помидоры, то добавьте для баланса вкуса совсем немного сахара.

4. Шаг 4:

   

   Силиконовой кисточкой смажьте баклажаны с обеих сторон. Смазывайте слегка, чтобы синенькие не впитали много масла, но в то же время были полностью покрыты ароматным маринадом.

5. Шаг 5:

   

   Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите баклажаны одним ровным слоем и отправьте в заранее разогретую духовку запекаться на 30 минут.

6. Шаг 6:

   

   Пока баклажаны запекаются, подготовьте остальные продукты. С моцареллы слейте сок и нарежьте сыр тонкими пластинами. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

8. Шаг 7:

   

   Пармезан (или иной твёрдый сыр) натрите на мелкой тёрке.

9. Шаг 8:

   

   На каждый баклажан выложите по два кусочка помидора.

10. Шаг 9:

    

    На одну сторону положите кружочек тонкой моцареллы, на второй тёртый сыр. Отправьте вновь в духовку до расплавления сыров. На это уйдёт примерно 5-7 минут.

11. Шаг 10:

    

    Готовые баклажаны посыпьте молотым душистым перцем.

12. Шаг 11:

    

    И украсьте веточкой или листочками свежего базилика.

13. Шаг 12:

    

    Баклажаны сверните пополам, в своеобразные конвертики или подавайте в таком виде, как есть. Готово!