Пирог слоеный с адыгейским сыром и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   
   Сыр потереть на крупной терке

3. Шаг 3:

   
   Семена кунжута обжарить на сухой сковороде

4. Шаг 4:

   
   Зелень петрушки порезать.

5. Шаг 5:

   
   Смешать сыр с петрушкой. Адыгейский сыр, на мой взгляд, немного пресноват, поэтому я его немного посыпаю солью.

6. Шаг 6:

   
   Помидоры помыть, очистить от кожицы и тонко порезать на ломтики.

7. Шаг 7:

   
   Тесто поделить пополам. Потом половину разделить опять пополам.. Получилось 3 кусочка. Один большой, и два других поменьше.

8. Шаг 8:

   
   Из самого большого кусочка формируем нижнюю корочку. Раскатываем пласт и укладываем на сковородку..

10. Шаг 9:

    
    Выкладываем сыр и помидоры. Помидоры, как бы, зарываем в сыр.

11. Шаг 10:

    
    Из двух оставшихся кусочков формируем верхнюю корочку. Раскатываем два больших и тонких пласта. Размер должен боть больше диаметра сковороды.

12. Шаг 11:

    
    Смазываем один пласт растительным маслом, посыпаем специями и семенами кунжута. Сверху накладываем второй пласт и накрываем пирог.

13. Шаг 12:

    
    Слоеное тесто, а особенно если оно из магазина, очень плохо склеивается, поэтому верхний корж подворачиваем под нижний. Затем берем ножницы и делаем надрезы по кругу.

14. Шаг 13:

    
    Получившиеся полоски скручиваем в жгутики. Осталось смазать пирог взбитым желтком и отправить в печь.

15. Шаг 14:

    
    Выпекаем пирог в духовке разогретой до 200 градусов, около 40 минут. Но лучше визуально следить за процессом, время от времени наблюдать через стекло за состоянием пирога в печке.

16. Шаг 15:

    
    Готовому пирогу даем остыть, у меня он остывал минут 20, больше не было сил терпеть. режем на кусочке.

17. Шаг 16:

    
    И наслаждаемся вкуснейшей сырной начинкой на хрустящей корочке.