Гусь в чесноке целиком

С этим гусем новогоднее настроение обеспечено!
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 70% 28 г
Жиры 30% 12 г
Углеводы 0% 0 г
227 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 50 мин

Нам потребуется не слишком большая тушка гуся, которого мы будем запекать целиком в духовке. Этот кулинарный рецепт рассчитан на приготовление гуся без начинки. То есть, новогодний гусь запекается «пустым», а после к нему можно добавить какие угодно гарниры – овощные или крупяные.
Сначала гуся нужно выпотрошить и очистить. После промыть и слегка подсушить. Кожу с гуся лучше не снимать, а потому неплохо его обсмолить. Теперь измельчаем чеснок и перетираем его с солью. В смесь можно добавить разные специи и молотый перец. В кожице делаем надрезы (чем чаще, тем лучше) и укладываем в них пальцами чеснок с солью. Изнутри гуся тоже можно обмазать.
Далее берем бутылку, кладем в тушку, по бокам внутрь также кладем несколько лавровых листов. И обматываем ножки гуся с горлышком бутылки. Если нужно, можно и зашить отверстие. Главное, чтобы бутылка во время приготовления не выскочила, а гусь запекся бы, «выдерживая форму». Гуся брызгаем уксусом и оставляем на полчасика.
Выкладываем тушку в гусятницу, на дно выливаем три четверти стакана воды. И ставим в непрогретую духовку часа на три. В процессе приготовления гуся поливаем выделившимся соком.
Такой новогодний гусь подается к столу на блюде целиком, а по бокам украшается гарниром. Я обычно использую просто обжаренный в духовке круглый картофель, посыпанный укропом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Добавляйте в кулинарную книжку и ждите следующего Нового года)) Подмигивание

Аппетитный какой! А бутылка не лопнет от высокой температуры при запекании?
Надо подумать

Тоже впервые слышу про бутылку, про курицу - знаю, а вот в гуся вставлять пустую бутылку - это для чего - для формы, или еще для чего? Интересно конечно и необычно))) Ни фига себе!

Девочки! бутылка не лопнет, она нужна для того чтобы у гуся сохранилась красивая пышная форма. Улыбка

Функция бутылки (лучше с широким горлом- кефирная) - прогревать гуся изнутри тоже! Горячий воздух будет циркулировать в бутылке, обжаривая внутренности. Гусь готовится быстрее.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал / 100 г
  • Гусь i категории - 238 ккал / 100 г
  • Гусь ii категории - 317 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Гусь, Чеснок, Соль, Перец, Специи сухие, Лавровый лист, Уксус, Вода