На главную

На сайте 25 263 рецептов
у 126 476 пользователей

Каталог рецептов

Домашний сыр

Считаешь, что приготовить сыр в городе невозможно? Читай рецепт!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Молоко

3

Лимоны

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
66 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 27 / 28 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Опубликовано: Юлия Морозова

Комментариев: 0

способ приготовления

Почитала, что тут предлагается сыр Филадельфия, и решила свой домашний сыр предложить. Ну, не свой, конечно, кулинарный рецепт брала в журнале, но сыр из него получается очень вкусный. И, что самое главное, быстрый.

Молоко нужно смешать с солью и после довести до кипения, поставив на средней силы огонь. Постоянно находиться рядом и размешивать.

Чуть закипит, сразу нужно выключить газ и после вмешать в молоко сок одного лимона (нужно выдавить его предварительно).

Молоко через минут семь свернется.

Теперь нужно взять сито, выложить в него марлю несколькими слоями и вылить молоко (точнее, то, чем оно стало).

Кончики марли соединить друг с другом и подвесить, чтобы из сыра стекала жидкость.

Когда капать с него уже не будет, выложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Если оставить в сыре немного жидкости, он будет более сочным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
•Ludmila•
•Ludmila• 23.08.2011 05:50:13

Впервые вижу настолько простой рецепт приготовления сыра. А Вы не могли бы подсказать, сколько по весу сыра получается из указанного количества ингридиентов? У нас в семье я одна ем сыр, если много сделаю - пропадет. С удовольствием бы такой сыр на завтрак ела, мне кажется очень вкусный.

0
Марина
Марина 09.06.2012 00:11:55

получится приблизительно 300-400 грамм, только не пересушивайте его, а то я первый раз положила под пресс так он сухой получился

0
Ната
Ната 09.06.2012 18:08:58

я так понимаю это творог получается Надо подумать

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 09.06.2012 19:46:42

Ната, ну нет не творог! Там есть лимонная кислота, а ее добавляют только когда готовят сыр. Это получается нежный сыр.

0
Kukuruku
Kukuruku 01.04.2013 08:03:16

Прекрасный рецепт сыра! Я пробовала делать домашний сыр из топленного молока, с добавлением кефира для створаживания. Получился очень нежный вкус. Муж был в восторге! Только соль я не добавляла и сыр получился совсем пресный.

0
Ольга
Ольга 01.07.2014 22:06:37

Я по такому рецепту готовлю нежный сыр, похожий на рикотту. Только беру не молоко, а смесь: 0,5 л сливок жирностью 20% и 2 л молока (пропорции могут быть другими). Чем жирнее смесь, тем нежнее получается сливочный сыр. Не отжимаю совсем, просто даю стечь жидкости в марле - он получается на вид как рассыпчатый творог, но на вкус совсем другой - совсем не кислый, со сливочным запахом, очень-очень нежный. Из него получаются чудесные чизкейки, кремы и начинки для тортов и пирожных.

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 02.07.2014 09:05:54

Ольга, спасибо!

0
Наталка86
Наталка86 14.01.2015 11:38:05

я по рецепту из приложения готовим с редмонд в мультиварке делаю, мои нравится, а тут вообще простой рецепт обязательно попробую сделать.

0
Evochka84
Evochka84 22.02.2017 19:32:05

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось. Пропорции я правда меньше брала, и на 1 литр молока у меня получилось 3 чайные ложки соли без горки, и в конце сильно не отжимала. Нежный и приятный зернистый сыр!

0

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Лимоны, Соль