Домашний сыр

Считаешь, что приготовить сыр в городе невозможно? Читай рецепт!
Юлия МорозоваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 27% 3 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 45% 5 г
66 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 20 мин
Почитала, что тут предлагается сыр Филадельфия, и решила свой домашний сыр предложить. Ну, не свой, конечно, кулинарный рецепт брала в журнале, но сыр из него получается очень вкусный. И, что самое главное, быстрый.

Молоко нужно смешать с солью и после довести до кипения, поставив на средней силы огонь. Постоянно находиться рядом и размешивать.

Чуть закипит, сразу нужно выключить газ и после вмешать в молоко сок одного лимона (нужно выдавить его предварительно).

Молоко через минут семь свернется.

Теперь нужно взять сито, выложить в него марлю несколькими слоями и вылить молоко (точнее, то, чем оно стало).

Кончики марли соединить друг с другом и подвесить, чтобы из сыра стекала жидкость.

Когда капать с него уже не будет, выложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Если оставить в сыре немного жидкости, он будет более сочным.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Впервые вижу настолько простой рецепт приготовления сыра. А Вы не могли бы подсказать, сколько по весу сыра получается из указанного количества ингридиентов? У нас в семье я одна ем сыр, если много сделаю - пропадет. С удовольствием бы такой сыр на завтрак ела, мне кажется очень вкусный.

Добрый вечер! Я делала сыр из 2х литров молока, жирность 3.5% и у меня получилось 350 грамм сыра.

greenclean написал(а):
Добрый вечер! Я делала сыр из 2х литров молока, жирность 3.5% и у меня получилось 350 грамм сыра.Где вы 3,5 нашли? 3,2 может?

Сергей, в "МЕТРО" полно молока 3,5% от разных производителей. Я не знаю, в каком регионе Вы живете, но вообще такое молоко не редкость. От слова совсем Не знаю.

получится приблизительно 300-400 грамм, только не пересушивайте его, а то я первый раз положила под пресс так он сухой получился

я так понимаю это творог получается Надо подумать

Ната, ну нет не творог! Там есть лимонная кислота, а ее добавляют только когда готовят сыр. Это получается нежный сыр.

Прекрасный рецепт сыра! Я пробовала делать домашний сыр из топленного молока, с добавлением кефира для створаживания. Получился очень нежный вкус. Муж был в восторге! Только соль я не добавляла и сыр получился совсем пресный.

Я по такому рецепту готовлю нежный сыр, похожий на рикотту. Только беру не молоко, а смесь: 0,5 л сливок жирностью 20% и 2 л молока (пропорции могут быть другими). Чем жирнее смесь, тем нежнее получается сливочный сыр. Не отжимаю совсем, просто даю стечь жидкости в марле - он получается на вид как рассыпчатый творог, но на вкус совсем другой - совсем не кислый, со сливочным запахом, очень-очень нежный. Из него получаются чудесные чизкейки, кремы и начинки для тортов и пирожных.

я по рецепту из приложения готовим с редмонд в мультиварке делаю, мои нравится, а тут вообще простой рецепт обязательно попробую сделать.

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось. Пропорции я правда меньше брала, и на 1 литр молока у меня получилось 3 чайные ложки соли без горки, и в конце сильно не отжимала. Нежный и приятный зернистый сыр!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Лимоны, Соль