Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для теста.
Шаг 2:
Готовим все сыпучие: муку, соду, соль, сахар и дрожжи
Шаг 3:
Хорошо смешиваем
Шаг 4:
Добавляем теплое молоко и растительное масло
Шаг 5:
Перемешиваем
Шаг 6:
Вбиваем яйцо, замешиваем тест и хорошо вымешиваем
Шаг 7:
Тесто получается мягким, эластичным и немного липковатым
Шаг 8:
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час
Шаг 9:
Через час тесто хорошо поднимется, его обминаем и слегка подмешиваем, чтобы убрать пузырьки воздуха
Шаг 10:
Раскатываем или растягиваем руками тесто в круг
Шаг 11:
Края круга должны выступать за диаметр формы на 5-6 см
Шаг 12:
Форму смазываем кусочком сливочного масла и слегка притрушиваем мукой, выкладываем раскатанное тесто (у меня форма диаметром 28 см, высота бортиков 4 см). В это время включаем разогреваться духовку и ставим форму с тестом где-то рядышком с ней, чтобы тесто подходило в тепле, а мы пока займемся начинкой
Шаг 13:
Необходимые ингредиенты для начинки
Шаг 14:
Яйца слегка взбиваем с сахаром
Шаг 15:
Добавляем щепотку соли
Шаг 16:
Сметану выбирайте качественную, густую лучше не менее 20% жирности, обязательно вкусную и натуральную. Некачественный и жидкий продукт испортит вкус и консистенцию начинки. Соединяем яичную смесь со сметаной, хорошо перемешиваем.
Шаг 17:
Начинка готова
Шаг 18:
Выливаем начинку в форму с тестом
Шаг 19:
Ножницами делаем надрезы - сначала делим круг на 4 части, т.е. делаем 4 надреза
Шаг 20:
Затем делаем нужное число надрезов в каждом секторе (их должно быть четное количество)
Шаг 21:
В шахматном порядке загибаем наши полоски из теста
Шаг 22:
Выпекаем при 190 градусах в предварительно разогретой духовке 40-50 минут - должно хорошо подрумяниться тесто, начинка при этом останется жидковатой - пусть вас это не пугает, когда пирог остынет она будет такой как нужно. Время и температура выпекания указаны приблизительно - ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Шаг 23:
Когда пирог немного остынет, его можно вынимать из формы
Шаг 24:
Разрезаем пирог только когда он полностью остынет, а еще лучше - охладится. Приятного чаепития!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г