Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь куриные медальоны в духовке? Подготовьте ингредиенты. Куриное филе лучше возьмите охлаждённое, из него медальоны получатся сочнее и вкуснее. Если же оно было заморожено, предварительно разморозьте его по всем правилам. Читайте об этом в конце рецепта.
Шаг 2:
Куриное филе помойте и обсушите. Каждое филе накройте пищевой пленкой и отбейте с внутренней стороны куска. Пищевая пленка поможет избежать разбрызгивания мясного сока.
Шаг 3:
Кулинарным кольцом вырежьте из филе медальоны. Или можно поступить проще (так я поступила со второй грудкой): сначала нарежьте филе поперек волокон ломтиками толщиной около 5 мм и только потом отбейте их с одной стороны.
Шаг 4:
Выложите медальоны из курицы на застеленный пергаментом противень и смажьте оливковым маслом. Вместо него можете взять любое растительное без запаха. Посыпьте медальоны солью и молотым черным перцем. При желании добавьте свои любимые специи и приправы.
Шаг 5:
Поставьте медальоны в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Я подержала чуть подольше, чтобы получить золотистую корочку.
Шаг 6:
Для медальонов можно приготовить вкусный соус. Подготовьте продукты для него. Тимьян лучше поищите свежий, на веточках, но если не найдете, берите сушеный. А вот оливковое масло все-таки предпочтительнее.
Шаг 7:
Тимьян помойте, обсушите. Оборвите листики с веточек.
Шаг 8:
В мисочке соединить оливковое масло, лимонный сок, цедру, листики тимьяна, пропущенный через пресс чеснок и морскую соль. Чтобы снять с лимона цедру, хорошенько помойте его с содой, чтобы смыть грязь и воск, которым часто обрабатывают фрукты. Натрите кожу лимона на мелкой терке, стараясь не затрагивать белый слой, он будет горчить.
Шаг 9:
Перемешайте все ингредиенты. Соус готов.
Шаг 10:
Готовые куриные медальоны переложите на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Куриные медальоны - это кусочки куриной грудки обычно красивой круглой формы, которая достигается разными способами. Можно отбить целую грудку и формочкой вырезать из него ровные кружочки, как я. Правда в итоге оба вида медальонов получились одинаково ровными.
Правда во время выпекания мясо сильно уменьшается в размере - раза в два. В готовом виде кусочки в диаметре всего около 4 см. Поэтому если готовите на большую компанию, учитываете, что мясо при выпекании сильно ужимается по мере испарения жидкости.
Такие же медальоны можно приготовить и на сковороде. Особенно классно получится на сковороде гриль - у курицы останутся красивые коричневые отметины от сковороды.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравилась идея приготовления куриных медальонов в духовке: быстро и просто! Решила приготовить на ужин. Куриное филе отбила и по совету автора,вырезала кулинарным кольцом медальоны. Сбрызнула маслом, посыпала специями для курицы и куркумой. Выложила в форму для запекания и убрала в разогретую до 180°духовку на 20 минут. Затем посыпала немного тёртым сыром и ещё минут на 5.
Сытно,аппетитно и очень вкусно! Советую взять на заметку и приготовить. Вариант быстрого и вкусного ужина! Спасибо Марии за рецепт!
И вам спасибо за отзыв, Елена!
Хорошо, что готовится быстро и, наверно, вкусно. Надо попробовать 
Приготовила, получилось вкусно. 
Браво!!! Раньше готовила так.
Куриные медальоны в духовке
Простенько, вкусно и название красивое.
Спасибо!
Спасибо за легкий рецепт. Мои маленькие дети очень любят мясо, но приходиться каждый раз выискивать что то новенькое. Очень нравиться в рецепте быстрота приготовления и простые ингридиенды. Еще раз спасибо.
Превосходная закуска! Готовиться очень быстро и вкусно. Ингредиенты хоть и простые, но в сочетании друг с другом получается неповторимый вкус. Моим гостям очень понравилось!
Сочные медальоны просто супер, готовятся легко и быстро да и продукты простые и доступные, а на вкус просто пальчики оближешь, приготовила сегодня на ужин и не удержалась, чуточку попробовала, вкус божественный.
Вкусно! 
Невероятно аппетитно и очень просто! Гости и семья в восторге! Куриные медальоны в духовке с оригинальным лимонным соусом по этому рецепту очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г