Сливочный крем-суп из цветной капусты с луком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Лук чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Лук мелко нарезаем

2. Шаг 2:

   

   Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом

3. Шаг 3:

   

   Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности

4. Шаг 4:

   

   Заливаем лук водой (мне потребовалось примерно 1,5 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 150 мл). Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим 10 минут.

5. Шаг 5:

   

   Солим и перчим по вкусу. Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем.

6. Шаг 6:

   

   В блендер перекладываем овощи и протираем в однородную массу

7. Шаг 7:

   

   Вливаем овощной отвар

9. Шаг 8:

   

   Еще раз все вмешиваем в блендере

10. Шаг 9:

    

    Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник

11. Шаг 10:

    

    Добавляем сливки

12. Шаг 11:

    

    Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры

13. Шаг 12:

    

    Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени

14. Шаг 13:

    

    Приятного аппетита!