Сливочный крем-суп из цветной капусты с луком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Лук чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Лук мелко нарезаем

2. Шаг 2:

   
   Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом

3. Шаг 3:

   
   Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности

4. Шаг 4:

   
   Заливаем лук водой (мне потребовалось примерно 1,5 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 150 мл). Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим 10 минут.

5. Шаг 5:

   
   Солим и перчим по вкусу. Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем.

6. Шаг 6:

   
   В блендер перекладываем овощи и протираем в однородную массу

7. Шаг 7:

   
   Вливаем овощной отвар

9. Шаг 8:

   
   Еще раз все вмешиваем в блендере

10. Шаг 9:

    
    Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник

11. Шаг 10:

    
    Добавляем сливки

12. Шаг 11:

    
    Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры

13. Шаг 12:

    
    Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени

14. Шаг 13:

    
    Приятного аппетита!
15. Смотреть видео приготовления