Картофель дюшес

Яркий, праздничный гарнир под любые мясные блюда! Картофель дюшес - это лучший способ подать картофельное пюре наиболее праздничным образом. Такое пюре не только красиво на вид, но и по вкусу отличается от привычного. И готовить его проще простого.

Ольга

Автор рецепта

51 324

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Картошка

600

Сливочное масло

Куриные яйца

Твёрдый сыр (солоноватый, с пряным вкусом)

Мускатный орех

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 5 г

Жиры 34% 10 г

Углеводы 48% 14 г

164 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Шаг 1:
Как сделать картофель дюшес? Картофель очистить. Мускатный орех натереть на мелкой терке. Масло должно быть комнатной температуры.
Шаг 2:
Картофель нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и варить до готовности.
Шаг 3:
Сыр натереть на терке.
Шаг 4:
Слить всю воду из кастрюли. Картошку тщательно растолочь. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, продолжая разминать получившуюся массу.
Шаг 5:
Добавить в кастрюлю тертый сыр и мускатный орех, соль и перец по вкусу. Быстро, пока картошка еще горячая, перемешать все толкушкой или ложкой, чтобы сыр расплавился.
Шаг 6:
В теплую картофельную массу разбить яйцо, ложкой перемешивать, пока пюре не превратится в однородную, эластичную, густую массу. При желании, в картофельное пюре можно добавить ароматные ингредиенты: мелко порезанную зелень (укроп, базилик, петрушку, розмарин), давленный чеснок, карри, перец чили, томатную пасту и другие пряности на ваш вкус.
Шаг 7:
Теплое картофельное пюре переложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой «звездочка». Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Отсадить «башенки» из пюре на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 8:
Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать пюре в духовке до золотистого цвета, 15-20 минут.
Шаг 9:
Готовое запеченное пюре легко отделяется от бумаги. Подавать его нужно горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!