Хачапури с начинкой из рассольного сыра без зелени

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать хачапури с начинкой из рассольного сыра без зелени? Начнем приготовление с подготовки продуктов. Муку заранее просейте. Сыр я взяла брынзу.

2. Шаг 2:

   

   В муку добавляем соль и соду, хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Вливаем кефир и замешиваем тесто. Я сначала перемешиваю в миске, потом на доске, присыпанной мукой. Тесто должно стать плотным и гладким. Оставим его немного отдохнуть прямо на столе, минут на 20. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто не будет рваться при раскатке. Можно не накрывать колобок, он даже не успеет заветриться.

4. Шаг 4:

   

   Тем временем подготовим начинку. Сыр надо натереть на крупной терке.

5. Шаг 5:

   

   По прошествии времени делим наше тесто на три части. Каждую раскатываем в небольшую лепешку.

6. Шаг 6:

   

   Начинку делим на три части и скатываем из каждой шарик. Кладем его на середину лепешки.

8. Шаг 7:

   

   Защипываем края лепешки к середине, формируя шарик.

9. Шаг 8:

   

   Раскатываем шарик в круг, равный диаметру сковороды, на которой вы планируете печь хачапури.

10. Шаг 9:

    

    Лучше сразу сделать все заготовки, и только потом печь. Из всего набора продуктов у меня получилось три штуки.

11. Шаг 10:

    

    Печем хачапури на сухой сковороде под крышкой.

12. Шаг 11:

    

    Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем. Жарим с другой стороны. На это уходит около 3 минут для каждой стороны.

13. Шаг 12:

    

    Горячую лепешку смазываем сливочным маслом.