Хлебные булочки для бутербродов на сыворотке

На молочной сыворотке, с воздушным нежным мякишем, хрустящей корочкой. Хлебные булочки для бутербродов на сыворотке очень вкусны со сливочным маслом или домашним вареньем. Готовьте на здоровье!
ЛюсиAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 76% 42 г
267 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать хлебные булочки для бутербродов на сыворотке? Продукты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску наливаем 0,5 стакана чуть теплой сыворотки, добавляем в нее 2 чайные ложки сахара и крошим 10 граммов свежих дрожжей. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились. Дрожжевая масса начнет увеличиваться в объеме и пузыриться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Оставшуюся сыворотку слегка подогреть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить сахар

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соль

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Положить яйца

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить растительное масло

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить муку

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И дрожжевую массу

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Замесить тесто. Вымешивать тесто можно руками и миксером. Руками вымешиваем не менее 10 минут.Тесто округляем, присыпаем мукой, накрываем полотенцем ил крышкой и ставим на расстойку в теплое место.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Оно должно увеличиться в 2 раза.Затем его нужно обмять и дать подойти и так 2 раза.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто поделить на 4 равные части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую часть хорошо раскатать скалкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Свернуть в рулет.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем рулет надо приплюснуть по всей длине и снова скатать в рулет – получится вот такой валик теста, который можно округлить и выложить на смазанный маслом противень – получится – каравай хлеба или подовый хлеб.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Отправляем на расстойку в теплое место, ждем, когда увеличится в 2 раза.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку выпекать около 40 минут. Готовые буханочки можно сверху смазать сливочным маслом.

Прекрасный хлеб для вкусных бутербродов. Очень вкусно со сливочным маслом или домашним вареньем. Готовьте на здоровье!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Давно приглянулся данный рецепт Хлебные булочки для бутербродов на сыворотке, отложила до поры, когда появится сыворотка. И вот у меня вкусно пахнущая сыворотка от творога. Кстати и у хлебушка такой же аромат, пахнет сывороткой. На расстойке хлеб хорошо поднялся, а в духовке стал ещё больше и пушистее. У меня хлебушек и внутри и снаружи мягкий. А ещё, буханочки напоминают мне улиток. Я так его и буду называть «хлеб-улитка».
Хороший рецепт вкусного и красивого хлеба.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сыворотка - 31 ккал / 100 г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Свежие дрожжи, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Сыворотка, Сахар