Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках? Подготовьте продукты. Селедка лучше сочетается именно с черным хлебом, белый лучше не берите. Вкусно будет с бородинским. Селедка подойдет любая — и самая обычная малосольная, которую надо будет разделать на филе, и уже готовое филе, и кусочки в баночках. Я взяла именно такую. Самый быстрый вариант. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.
Шаг 2:
Хлеб нарежьте на одинаковые квадратики. Удобнее всего это будет сделать из квадратного хлеба, но и из любого другого получится. При этом останутся обрезки, из которых можно будет сделать сухарики. Корки лучше отрежьте, делайте канапе только из мякиша.
Шаг 3:
Намажьте хлебные квадратики тонким слоем горчицы. Горчицу выбирайте на свой вкус, будьте осторожнее только с "русской" — она очень острая. Даже горчица с зернышками подойдёт, они будут похрустывать при еде. У меня обычная сладкая горчица.
Шаг 4:
Укроп помойте и обсушите. Мелко порубите его. Советую взять именно укроп, он очень гармонично сочетается с селедкой.
Шаг 5:
Добавьте нарезанный укроп в мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте. На этом этапе вы можете всыпать в масло любимые специи, сочетающиеся с селедкой. Например, кориандр.
Шаг 6:
Намажьте маслом с укропом хлебные квадратики.
Шаг 7:
Далее займитесь добавками к селедке. Здесь возможны варианты. Самый простой — свежий или соленый огурец. Также подойдут зеленое яблоко или киви. Я взяла именно яблоко, мы очень любим сочетание его сладости с соленой селедкой. Выбирайте на свой вкус. Яблоко разрежьте на дольки. Если вы используете огурец, то нарежьте его на ломтики.
Шаг 8:
Уложите дольки яблок (или огурца) на хлеб.
Шаг 9:
Сверху выложите кусочки селедки. Если у вас большое филе, то предварительно нарежьте его на кусочки подходящего размера.
Шаг 10:
Воткните в каждую канапе шпажку или зубочистку, как у меня. Сверху наткните половинку маслинки. Украсьте канапе маленькими веточками зелени.
Шаг 11:
Перед подачей уберите канапе на полчаса в холодильник, а затем подавайте на стол, выложив их на большое блюдо. Приятного аппетита!
Очень вкусные канапе! Раньше я готовила такие бутерброды, с селедкой и яблоком. Канапе удобнее есть. Теперь хочу попробовать вариант с киви.
Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В выходные захотелось сделать что-то необычное к семейному обеду. У меня оставалось несколько кусочков селедки в горчичной заливке. Сделала из неё канапе с селедкой и чёрным хлебом на шпажках. Эти мини бутербродики собираются очень просто, мне процесс понравился) Хлеб у меня был бородинский с молотым кариандром. Намазала на кусочки немного домашней горчицы, а сверху сливочное масло с укропом. Яблочко выбрала маленькое, чтобы дольки помещались на хлеб. На дольки яблока выложила кусочеки селедки и скрепила шпажкой. Вместо оливки украсила кусочком жёлтого болгарского перца. Все бутерброды еъели сразу, даже мало было! Сочетание всех ингредиентов просто идеальное. Для меня было открытием, что яблоко и селедка так хорошо дополняют вкус друг друга. Селедка была уже маринованная и кости совсем не чувствовались, поэтому советую брать именно такую, либо хорошо удалять кости. Канапе по этому рецепту съела даже дочка, правда без масла (из-за зелени). Отличный рецепт, сделаю большую порцию на новый год. Спасибо!
Я теперь яблоко даже в шубу добавляю)) Очень нам нравится сочетание селедка-яблоко!
Захотелось приготовить канапе с селёдкой и черным хлебом на шпажках, уж очень аппетитно они выглядели на фото автора)). Из ломтиков черного батона с помощью маленького стакана вырезала кружочки, намазала их горчицей( использовала зернистую), сливочным маслом, смешанным с укропом(на зернистую горчицу масло равномерно не намазывалось, обе намазки смешались, но на мой взгляд это ничуть не испортило вид и вкус канапе), затем выложила ломтики очищенного зелёного яблока ( тоже получилось вырезать их с помощью стакана чуть меньшего диаметра), сверху выложила ломтики сельди ( из готовой пресервы), дольки маслин, скрепила канапе шпажками. Получилось восхитительно! Очень богатый, насыщенный вкус, прекрасное сочетание сочного кисло-сладкого яблока, пряной горчицы, ароматной зелени укропа , сельди и черного хлебушка! Рекомендую приготовить! Спасибо за рецепт, katushafin!
Сама люблю сочетание яблока и селедки и всем рекомендую! Спасибо за доверие!
ну да..)))
закусончик))
Спасибо за рецептик!! Простое, любимое многими блюдо, а еще под стопочку водочки 
Мне еще нравится и такой рецепт
Канапе с селедкой - канапе на праздничный стол
Хочу поблагодарить автора этого рецепта. Вкусно!
классика 
Рецепт настолько тривиальный и привычный, что удивительно его было встретить в этом раздели искусных блюд. Но закуска шикарная на любом столе, и праздничном, и по будням.
Закуска превосходна, только я рецепт чуть меняю: филе рыбы вамачиваю в лимонном соке (или рассоле от ананасов), а вместо укропа в масло добавляю горчицу.
Вроде бьі все так просто и обьічно, а хочется приготовить и кушать!Отличная фотография соблазняет!
Это самое лучшее канапе!!!!!! Все остальное меркнет перед этой закусочкой!!!
Очень вкусная закуска!!! Рекомендую брать серый хлеб с семенами подсолнуха, от этого закуска только выигрывает)).Кто еще не пробывал- обязательно попробуйте, не пожалеете!!
Очень вкусная и эффектная закуска! у меня горчица была островатая и получилось еще и немного пикантно! Супер!
Как раз горчицей и можно регулировать вкус канапе — каждый раз по разному будет)
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусные бутерброды получились! Особенность этого блюда - простота приготовления , не нужно много времени , Такие бутерброды будут оценены гостями и за праздничным столом и за ужином в кругу семьи! Я делала со свежими огурцами , такой вариант подойдет для тех, кто не любит очень соленое.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
- Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
- Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
- Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
- Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
- Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
- Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Хлеб ржаной формовой - 217 ккал / 100 г
- Черный хлеб - 217 ккал / 100 г