Торт Сама нежность

Нежный бисквит с кунжутом и английский заварной крем сведут вас с ума! Пробовать, что то новое! Этот торт Сама нежность состоит из бисквита нежного с кунжутом, английского заварного крема, голубикой, которая придает кислинку. Вышло очень душевно! Рекомендую попробовать! А из остатков бисквита и крема я сделала пирожное)))
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 30% 15 г
Углеводы 60% 30 г
308 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.
  27. Шаг 27:

    Шаг 27.
Взбиваем с половиной сахара желтки до белой массы. Вливаем воду, экстракт ванили, взбиваем еще.

Поджариваем кунжут на сковороде без масла заранее.

Смешиваем крахмал, муку, разрыхлитель.

В желтки добавляем сухую смесь и на малых оборотах взбиваем миксером.

Отдельно взбиваем белки со второй частью сахара до пиков и добавляем их в тесто, аккуратно вымешивая лопаточкой. Тесто должно выйти воздушным.

Выстилаем квадратную форму пергаментом, кладем тесто и печем при 175-180 до готовности.

Английский заварной крем: растираем венчиком в сотейнике желтки с сахаром и ванильным экстрактом.

Отдельно кипятим сливки и переливаем их к желткам, размешивая все венчиком.

На небольшом огне, не доводя до кипения, подогреваем, размешивая. Получаем массу по густоте равную жидкой сметане.

Шоколадный ганаш: кипятим сливки, к ним добавляем шоколад горький, все перемешиваем.

Собираем торт: остужаем бисквит в форме. Прямоугольную форму прокладываем пищевой пленкой.

Режем бисквит на три коржа, затем разрезаем каждый пополам. Должно получиться 2 прямоугольника.

На дно формы кладем первый корж, поливаем его горячим кремом. Поверх крема кладем голубику.

Продолжаем выкладывать такие слои: бисквит + крем + ягоды. Выйдет по 5-6 слоев каждого. Последний будет бисквит.

Накрываем торт свисающими краями пленки и даем постоять час при комн.темп. Затем можно убрать на ночь в холодильник.

Айсинг: белок вымешиваем вилкой до пены. Просеиваем сах.пудру. Вводим ее в белок, мешая. Должна получиться устойчивая масса, в меру густая. Вливаем в нее лимонный сок.

Внимание! Белок взбивать нельзя, чтобы не образовывались воздушные пузырьки. В айсинге таких не должно быть.

Накрыть айсинг салфеткой мокрой и подержать полчаса.

Чтобы сделать украшения, можно нарисовать рисунок самой или воспользоваться готовым шаблоном.

Поверх шаблона кладем прозрачную пленку, на которую и наносим айсинг из конд.мешка. Я просто круги выводила. Через 3-4 часа они высохнут.

Утром торт переворачиваем на блюдо, дно будет сверху. Заливаем его ганашем, убираем в холодильник, чтобы застыл.

Затем украшаем голубикой, физалисом, айсингом.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень удобная, простая в управлении кулинарная книга. Открыл - и тебе все наглядно, с пошаговыми фотографиями, доступно расписано и показано. А еще можно не только систематизировать рецепты даного сайта в личную кулинарную книгу, а и добавлять рецепты с других сайтов, что упрощает работу (не надо создавать несколько таких книг). Люблю бисквтные торты. Очень интересный рецепт! Название блюда "Сама нежность" лучше не придумаешь! Добавила в кулинарную книгу. Спасибо! Хозяюшка

Iren, спасибо за визит и добрые слова! Рада если пригодится! Улыбка

На самом деле "Сама нежность !"Спасибо !Добавила в кулинарную книгу ,обязательно приготовлю. Букетик

Спасибо, Танюша за визит! Надеюсь понравится! Улыбка Букетик

Аллочка, спасибо мне очень приятно! Улыбка Букетик

Варя! смотрится действительно нежно, со вкусом, я думаю та же история Любовь Красота!

Люсечка, рада, что понравился торт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Голубика - 36 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Крахмал, Вода, Кунжут, Ванильный экстракт, Яичные желтки, Сливки, Горький шоколад, Ягоды, Яичные белки, Сахарная пудра, Лимонный сок, Голубика