Бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом, ежевикой и

Шоколад в шоколаде - просто и гениально! Быстро и просто. Шоколад в шоколаде просто сумасшедшее, но этот бисквитный шоколадный рулет очень вкусный.
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 24% 12 г
Углеводы 68% 34 г
283 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч

Взбить с сахаром и водой холодной белки в пену пышную. Вмешать к ним желтки и на малых оборотах взбить миксером. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, какао, крахмал, ванилин. Вымесить тесто.

Прогреть духовку до 200 гр. На противень положить пергамент, переложить тесто и печь 10-15 минут.

Увлажнить полотенце, присыпать его сахаром. Бисквит вынуть и опрокинуть на полотенце. Водой смочить бумагу и снять. Рулет свернуть, не прилагая усилий. Закрепить кулинар.нитью или скотчем в двух местах. Остудить до комн.темп.

Крем: Переложить в миску шоколад, растопить его на водяной бане (можно в микроволновке). Остудить до комн.темп.

Сливки взбить с пудрой сахарной до пиков.

Добавить к шоколаду ежевику и клубнику (я брала из варенья). Добавить сливки осторожно в несколько приемов.

Ганаш: Вскипятить сливки в сотейнике. Влить их в разломанный шоколад и размешать до однородности.

Бисквит развернуть, внутренний его край оставить слегка загнутым. Крем нанести на всю поверхноть рулета. Свернуть и убрать в холодильник на 20 минут.

Затем облить рулет ганашем из белого шоколада. После переложить на блюдо и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Украшать по желанию.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень красивый получился рулет, прямо загляденье!

мммм, Варя, ну как всегда наповал, Ваша выпечка великолепна Букетик
Взамен поделюсь и своим рецептом Подмигивание

KraLova, спасибочки за визит! Рада, что понравился! Улыбка Букетик

Спасибо за такой хороший рецепт. Попробовала приготовить, оказалось все очень легко. Я делала с клубникой, всей семье понравилось.А мне понравилось то, что этот рулет можно приготовить за такое короткое время и получается такая вкусная красота. Буду экспериментировать с начинками и кремом.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ежевика - 31 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Ванилин, Мука, Картофельный крахмал, Разрыхлитель, Какао-порошок, Вода, Сливки, Белый шоколад, Клубника, Ежевика, Сахарная пудра