На главную

На сайте 27 149 рецептов
у 142 518 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с брусникой и сметанным соусом открытый

С приятной кислинкой, такой пирог идеален для семейного чаепития! Прекрасный кулинарный рецепт. Пишу рецепт, а хочется пойти в магазин, купить все недостающие продукты и приготовить этот пирог. Брусника у меня почти всегда в заморозке есть. Кстати, бруснику можно заменять смородиной или клюквой. Отличный способ сделать приятный сюрприз в выходной, например, для друзей или близких – приготовить пирог с брусникой. Правда – очень хороший пирог, приготовив однажды, потом еще будете его делать. Конечно, такая еда нравится деткам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Брусника

150

Для крема:

Сахар

100

Сметана

200

Для теста:

Мука

150

Разрыхлитель

1

Сливочное масло

50

Сахар

75

Яйца

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:4 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 8 / 20 / 72
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Арина Котен, Ира

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим необходимые ингредиенты: бруснику промоем и обсушим, если брусника замороженная - заранее разморозим при комнатной температуре, масло также должно быть комнатной температуры, муку просеем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске смешать муку и разрыхлитель

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растереть масло с сахаром. Я это сделала при помощи обыкновенной вилки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить яйца

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Слегка взбить вилкой

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпать муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В форму для запекания выложить тесто и аккуратно руками распределить, формируя бортики

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить бруснику и поставить запекать минут на 40 при температуре 200 градусов (духовку прогреть заранее)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сметану и сахар для заливки взбить венчиком до пышности

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый пирог достать из духовки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Горячий пирог залить сметанной заливкой и оставить на 3-4 часа

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно вытащить пирог из формы и подать к чаю

Вкусный домашний, "уютный" пирог! Муж, пока я пекла, делал прогнозы - "слишком кисло", "будет брусника горчить"... Но ни один из них не оправдался - пирог с хрустящий корочкой, мокрого теста даже не наблюдается. Хороший рецепт! Когда пирог испекся, его вытаскиваем и заливаем кремом. Если рядом никто не ходит и не ждет, скорей бы его съесть, то пирог надо поставить в холодильник часа на 3-4.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ellisha
Ellisha 03.05.2012 12:13:01

Ангел Цветочек
беру в поваренную книгу кулинарный рецептик))) Книксен А вам предлагаю другие варианты ягодных пирогов со сметаной, какую ягоду ни возьми - получается очень вкусно

0
Шура
Шура 12.01.2014 16:22:58

А мне вот интересно, Арина Котен, когда бруснику выкладываете на тесто перед выпечкой, разве не надо посыпать ее сахаром, она ведь не такая сладкая ягода,а скорее наоборот - кислая. Я бы посыпала сахаром, или пропекла ее с сахаром в СВЧ сначала.

0
Alisa-108
Alisa-108 13.01.2014 13:17:17

А кроме того, что бруснику надо посыпать сахаром, так как это кислая ягода, так еще желательно обвалять ее в крахмале, потому что она пускает сок и тесто становится мокрое и выглядит как сырое. Ну и верх пирога, явно не то что в рецепте.

Арина Котен
Арина Котен 14.01.2014 07:51:19

Шура, Алиса, спасибо вам за полезные советы! Наверняка они пригодятся всем кулинарам! Букетик

0
Шура
Шура 15.01.2014 14:56:49

Тебе, Арина Котен, спасибо, надеюсь мы тебя не обидели? Вкусная годка брусника,я ее пробовала на севере зимой моченую, она очень хорошо сохраняется в воде, Пушкин вот любил морошку, но ,думаю,что и бруснику едал с удовольствием!Спасибо за рецепт! Аплодисменты

0
Norik
Norik 14.10.2016 04:34:02

Я делаю аналогичный пирог, только всегда с замороженной брусникой (где же зимой взять свежую?). Ягоду не размораживаю, смешиваю с 2 ст. ложками крахмала и выкладываю на тесто. Сверху поливаю заливкой - можно такой как в рецепте, но я добавляю в заливку яйцо и ванилин. Пирог получается не мокрый, с вкусным ванильным пудингом сверху. А еще мне безумно понравилось делать такой пирог с черникой (тоже замороженной) - это вообще вкуснота необыкновенная. Только в этом случае в заливку я добавляю ложку муки (почему-то один раз сделала так, мне понравилось, с тех пор продолжаю так делать). К слову сказать, это любимый ягодный пирог в нашей семье. Муж, правда, еще "тащится" от фруктовой корзинки (песочная основа с какой-либо заливкой сверху и свежими фруктами, глазированными желе).

Советы к рецепту

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брусника, Мука, Разрыхлитель, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Сметана