Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите

Вкусный плов со свининой готовим с томатом в кастрюле. Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите получается очень насыщенным. Лук и морковку предварительно не жарим, а кладем сырыми на жареное мясо. Вкус плова получается более выразительным.
Елена #1385Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 7 г
Жиры 34% 12 г
Углеводы 46% 16 г
194 ккал
ГИ: 6 / 94 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите? Для приготовления плова в кастрюле обязательно нужно брать кастрюлю с утолщенным дном, так как плов должен долго томиться на маленьком огне под крышкой и не пригореть. На 6 порций возьмем 800 г мякоти свинины, 2 стакана риса, морковку и луковицу, столовую ложку томатной пасты, 6 столовых ложек растительного масла, по чайной ложке соли и специй для плова.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю вливаем 4 столовых ложки растительного масла, в сковородку – две.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину нарезаем крупными кусочками, как на гуляш.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Укладываем нарезанное мясо в сковородку с растительным маслом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жарим свинину на сильном огне, перемешивая, в течение 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем очищенные лук и морковку нарезаем небольшими кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезанные лук и морковь укладываем на дно кастрюли в растительное масло.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через 15 минут жарки свинина зарумянится и жидкость со сковородки испарится. Сковородку снимаем с плиты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжаренную свинину укладываем в кастрюлю на овощи.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем посыпаем мясо солью и специями.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Рис хорошо промываем холодной водой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Промытым рисом накрываем слой жареного мяса в кастрюле.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху рис посыпаем оставшейся солью со специями.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Томатную пасту разводим в стакане теплой воды.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Затем разведенный томат вливаем в кастрюлю, доливаем еще 3 стакана горячей воды и ставим кастрюлю на сильный огонь.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через полминуты огонь выставляем на минимум, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем плов готовиться в течение часа. Крышку до готовности плова не поднимаем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Через час плов со свининой в кастрюле готов. Кастрюлю снимаем с плиты, крышку открываем и перемешиваем.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Горячий плов со свининой сразу же раскладываем в тарелки и подаем на стол.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    А к плову подаем овощи – свежие или консервированные по сезону.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Рис, Лук репчатый, Морковь, Поваренная соль, Специи сухие, Растительное масло, Томатная паста, Вода