Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свинина со стручковой фасолью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо берите от нежирной части туши, у меня использован медальон. Приправы в блюдо можете добавлять любые на ваш вкус.
Шаг 2:
Лук очистите, нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до прозрачности. При желании можете изменить способ нарезки. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях на эти темы. ссылки на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Свинину вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. У свинины удалите все жирные прослойки. Нарежьте мясо тонкими полосками или брусочками и добавьте в сковороду к луку. Обжаривайте минут 15-20 на среднем огне, периодически помешивая, я накрывала крышкой.
Шаг 4:
Пока в это время займитесь фасолью, она может быть как свежая, так и замороженная, второй вариант даже предпочтительнее: фасоль уже нарезана на практически одинаковые кусочки, очищена, остается ее только слегка отварить, даже не обязательно для этого ее размораживать. Бросьте замороженную фасоль в кипяток, варите 8 мин, а потом сразу под струю холодной воды - так она не потеряет свой яркий зеленый цвет. Фасоль может быть и желтой, выбор всегда за вами.
Шаг 5:
Когда мясо будет практически готово, влейте соевый соус, поперчите. Потушите свинину в соусе минут 5. Готовое мясо засыпьте семенами кунжута, хорошо перемешайте, чтобы семечки проникли везде.
Шаг 6:
Откинутую на дуршлаг и подсохшую фасоль добавьте в сковороду.
Шаг 7:
Хорошо перемешайте. Свинина со стручковой фасолью готова. Можно раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу. Это вполне самодостаточное блюдо которое может обойтись и без гарнира.
Свинина со стручковой фасолью - блюдо, родом с Востока. Удивительно, что в исходнике не было чеснока, а был лук - обычно бывает в китайской кухне наоборот, поэтому, если вы захотите его приготовить с чесноком, думаю, это не будет нонсенсом.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла видео к похожему рецепту - свинина со стручковой фасолью.
ОБАЛДЕННО ВКУСНО!
Приготовила свинину со стручковой фасолью. Фасоль была замороженная, свинина - постная. Готовила, не отступая от рецепта.Получилось очень вкусно, сытно, аппетитно! Отсутствие чеснока ничуть не портит блюдо, и в некоторых случаях это даже имеет свои плюсы)) Спасибо за рецепт, naniki!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Фасоль стручковая - 24 ккал / 100 г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г