Главная
Лучшие рецепты
Соусы
Сливочно-ванильная карамель

Сливочно-ванильная карамель

Тягучая и вкусная карамель станет постояльцем вашего хзолодильника! Отличное дополнение у десертам. Очень вкусная и нежная карамель с ароматом ванили. Прекрасно дополняет десерты. Карамель можно готовить заранее, она 2 недели замечательно хранится в холодильнике (нужна плотно закрытая банка).

Dot (Варя)

Автор рецепта

+21

24662

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сливки (33%)

100

Сахар (мелкий)

150

Сливочное масло

Мёд

Вода

Ваниль (палочка)

Соль (щепотка)

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 1% 1 г

Жиры 21% 14 г

Углеводы 78% 52 г

374 ккал

ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 8 ч 50 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:

1. В маленькой кастрюльке на умеренном огне нагреть сливки с семенами и стручком ванили. Отставить и держать их теплыми до использования.
2. В другой кастрюльке смешать сахар, воду, масло сливочное, соль и мед. Включить средний огонь, довести до кипения. Периодически помешивать, чтобы сахар растворился.
Как только смесь закипит, чуть убавить огонь и закрыть кастрюлю крышкой. Держать 3-5 минуты. Карамель станет янтарного цвета.
3. Снять все с огня и тонкой струйкой влить горячие сливки. Перемешать венчиком. Поставить на средний огонь и мешать постоянно еще 2 минуты.
Снять с огня и дать немного остыть.
Перелить в банку, туда же стручок ванили и на ночь в холодильник, чтобы карамель настоялась и пропиталась ароматами ванили. Она загустеет в несколько раз. Чтобы она стала жидкой ее просто можно немного подогреть в микроволновке.