Шоколадное печенье с безе

Нежнейшее печенье с насыщенным шоколадным вкусом станет семейным фавор. Просто и эффектно! Очень интересный и вкусный рецепт. А внешний вид очень праздничный.
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 24% 19 г
Углеводы 70% 56 г
410 ккал
ГИ: 0 / 2 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

1. Просеять муку в миску.
2. В просеянную муку добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль все растереть до состояния крошки, ввести в массу яйцо и растопленный шоколад комнатной температуры. Замесить однородное тесто. Скатать тесто в шар и обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.
3. Белки взбить на высокой скорости миксера до густой и плотной массы, постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых и блестящих пиков.
4. Достать тесто, раскатать и вырезать с помощью формочек (у меня звездочка) тесто толщиной 5-7 мм.
5. Разогреть духовку до температуры 180 С. Испечь печенье (так чтобы не сильно зарумянилось!). Остудить печенье на решетке.
6. На остывшее печенье отсадить из кондитерского мешка с насадкой звездочка взбитые белки.
7. Духовку разогреть до 130-150 С в режиме конвекция (на самый низ духовке ставим противень). Испечь печенье-безе в разогретой духовке до готовности безе (у меня ушло где-то 30-35 минут, у меня они получились слегка карамельного цвета из-за высокой температуры, если при низкой температуре 80-100 С, то они останутся белые). Когда безе будет готово вытащить и переложить на решетку пока не остынут.
8. В миску поломать горький шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Перелить шоколад в корнетик или кондитерский мешок и произвольной украсить печенье-безе. Дождаться пока шоколад схватится и можно пить чай.

Безе в этом печенье - опционально, можно готовить без него, печенье очень вкусное и ароматное!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

и печенье красивое, и фотографии вошлебные Слюнки текут Красота!
а я вот так сегодня пекла

Аллочка, спасибо очень приятно! Улыбка Книксен

Какой замечательный рецепт, спасибо за такое праздничное и вкусное печенье! Угощение для настоящих ценителей сладкого. Особенно меня радует наличие горького шоколада в составе. Безе очень люблю в любом виде, а тем более в сочетании с нежным шоколадным печеньем. Такое печенье прекрасно подойдет как для лакомства в чудное субботнее утро, так и для подачи на праздничный стол по поводу дня рождения.

Действительно очень простой рецепт и минимум продуктов, но какая красота получается и лакомство, больше никак не обзовешь, на все случаи жизни. Я думаю вместо горького шоколада вполне можно добавить и обычное какао, но это конечно, на любителя.У меня правда с безе иногда проблемы, получается мягкое временами.Безе можно сверху и орешками посыпать, да и кокосовая стружка или корица подойдет

Просто волшебное печенье получается, такое нарядное! Аплодисменты

Здравствуйте, а сколько печь печенье примерно по времени? И безе?) заранее спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Горький шоколад, Яйца, Соль, Сливочное масло, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Яичные белки, Сахар