Поке боул с форелью и заправкой из йогурта

Чем и кому интересно это блюдо?
Поке боул со слабосоленой форелью и маринованной свеклой отлично подойдёт для тех, кто стремится к здоровому питанию, но хочет привнести в него нотку кулинарной изысканности. Это идеальный выбор для обеда или лёгкого ужина, который удивит и порадует.

Подготовка картофеля: Вымойте мини-картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Остудите и разрежьте на половинки.

Подготовка свеклы: Если свекла не готова, её следует заранее замариновать. Для этого нарежьте свеклу тонкими ломтиками и замаринуйте в смеси уксуса, сахара и соли на несколько часов или на ночь.

Подготовка форели: Нарежьте слабосоленую или копченую форель тонкими ломтиками.

Подготовка овощей: Огурец нарежьте тонкими ломтиками или полукругами. Молодой шпинат промойте и обсушите.

Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Сборка боула: В глубокие миски выложите слой шпината, добавьте картофель, маринованную свеклу, ломтики огурца и форель. Сверху полейте заправкой из йогурта и, при желании, украсьте каперсами.

Подача: Подавайте сразу же, чтобы ингредиенты сохранили свежесть и текстуру.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.