скрэмбл с сыром

Скрэмбл - классическое английское блюдо для завтрака. Взбитые яйца с молоком и сыром, обжаренные на сковороде. 

Как сделать скрэмбл с сыром? Подготовьте необходимые продукты. Яйца берите свежие любого размера. Молоко можно заменить на сливки, воду или растительное молоко. Сыр подойдет любых твердых сортов, главное, чтобы он был качественный и хорошо плавился.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода

Венчик или вилка

Лопатка

Терка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Яйца помойте с подходящим моющим средством. Это избавит скорлупу от загрязнений и бактерий.

2. Сыр натрите на терке со средними зубцами. Если хотите, то сделайте стружку крупнее или нарежьте сыр мелкими кубиками.

3. Яйца разбейте в небольшую миску, влейте к ним молоко, посолите по вкусу и слегка разболтайте вилкой или венчиком.

4. К яично - молочной смеси добавьте натертый сыр и перемешайте.

5. Сковороду поставьте на плиту, влейте в нее растительное масло и разогрейте на среднем огне. С выбором сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.

6. Яичную смесь вылейте в сковороду и жарьте при постоянном помешивании лопаткой до образования нежных сгустков. Следите за тем, чтобы скрэмбл не пригорел и не пересушился. Сыр при этом должен расплавиться.

7. Выложите скрэмбл на порционные тарелки и украсьте зеленью. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Подача и сервировка:

Скрэмбл с сыром можно подать со свежими овощами или авокадо.

Время хранения:

Скрэмбл с сыром лучше подавать сразу после приготовления.

Диетические рекомендации:

Для веганской версии используйте растительное молоко и сыр тофу.

Кулинарные советы:

Добавьте шпинат или грибы для вариации вкуса. Подавайте с соусом песто для нового опыта!

Интересный факт:

Скрэмбл был известен в Англии с 17 века и стал популярным источником энергии для рабочего дня.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.