Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Хлеб порционный к завтраку

Хлеб порционный к завтраку

Отличное дополнение к утренней трапезе!!!

Автор

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для теста на 12 булочек:

Пшеничная мука

500

Сливочное масло (можно маргарин, растительное масло)

Дрожжи (сухие)

Соль

Молоко

130

Вода

130

Для содового раствора:

Вода

1.5

Сода

Для посыпки:

Морская соль (крупная)

по вкусу

Мак пищевой

100

Кунжут

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 16% 4 г

Жиры 28% 7 г

Углеводы 56% 14 г

137 ккал

ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 45 мин

Смешать холодное молоко, кипяченую горячую воду + растопленное сл. масло. Кладем дрожжи в теплую смесь, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Вымешиваем в течении 10 минут. После этого тесто прикрыть пленкой, даем подняться теплом месте около часа.

Когда тесто подойдет, делим его на 12 частей и формируем булочки.

В широкой кастрюле закипятить воду и аккуратно всыпать соду....(Осторожно будет сильная реакция) Брать по 1 булочке и погружать в слабо кипящий раствор на 5 секунд... вынимая, шумовку (низ шумовки вместе с булочкой) промокнуть бумажным полотенцем.

"Отварные"булочки положила в тарелку с обсыпкой, а затем переложить на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, острым ножом сделать надрезы.

Выпекать в духовке при t*- 180* 25 - 30 мин.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Катя #3

11.11.2012 10:54:04

"Отварные булочки" - звучит занятно, надо было так и назвать рецепт)) А вообще - это очень интересно, если вместо сухих дрожжей свежие положить, нормально будет?

Цитировать Ответить