Хлеб порционный к завтраку

Отличное дополнение к утренней трапезе!!!
ТанчаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 4 г
Жиры 28% 7 г
Углеводы 56% 14 г
129 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Смешать холодное молоко, кипяченую горячую воду + растопленное сл. масло. Кладем дрожжи в теплую смесь, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Вымешиваем в течении 10 минут. После этого тесто прикрыть пленкой, даем подняться теплом месте около часа.

Когда тесто подойдет, делим его на 12 частей и формируем булочки.

В широкой кастрюле закипятить воду и аккуратно всыпать соду....(Осторожно будет сильная реакция) Брать по 1 булочке и погружать в слабо кипящий раствор на 5 секунд... вынимая, шумовку (низ шумовки вместе с булочкой) промокнуть бумажным полотенцем.

"Отварные"булочки положила в тарелку с обсыпкой, а затем переложить на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, острым ножом сделать надрезы.

Выпекать в духовке при t*- 180* 25 - 30 мин.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

"Отварные булочки" - звучит занятно, надо было так и назвать рецепт)) А вообще - это очень интересно, если вместо сухих дрожжей свежие положить, нормально будет?

очень необычный рецептик, и булочки на фото пробуждают аппетит Слюнки текут

интересный рецепт булочек Улыбка еще ни разу не встречала что бы тесто отваривали, перед выпечкой, а зачем это делать?? эта процедура что-то дает тесту??

За счет тог, что мы окунаем булочки в горячий раствор, на булочках появляются трещенки- рисунок.

Разве это не брецели? Это очень вкусные булочки!

По технике приготовления - похожи на брецели. Но у брецелей вполне узнаваемая переплетенная форма. А тут форма как у обычных круглых булочек. Есть много выпечки, которая вроде очень схожа технологией приготовления, но из-за различной формовки или еще каких-то нюансов имеют разные названия.
В данном случае из-за круглой формы внутри булочка будет иметь мягкую серединку, как у обычных булочек. А вот брецель более плотный. То есть формовка влияет на вкус и структуру готового изделия.

Всё правильно Вы говорите, но уже давно нарушается традиция печь брецели в форме кренделя, к сожалению Слезки

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Дрожжи, Соль, Молоко, Вода, Сода пищевая, Морская соль, Мак пищевой, Кунжут