Способ приготовления
Смешать холодное молоко, кипяченую горячую воду + растопленное сл. масло. Кладем дрожжи в теплую смесь, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Вымешиваем в течении 10 минут. После этого тесто прикрыть пленкой, даем подняться теплом месте около часа.
Когда тесто подойдет, делим его на 12 частей и формируем булочки.
В широкой кастрюле закипятить воду и аккуратно всыпать соду....(Осторожно будет сильная реакция) Брать по 1 булочке и погружать в слабо кипящий раствор на 5 секунд... вынимая, шумовку (низ шумовки вместе с булочкой) промокнуть бумажным полотенцем.
"Отварные"булочки положила в тарелку с обсыпкой, а затем переложить на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, острым ножом сделать надрезы.
Выпекать в духовке при t*- 180* 25 - 30 мин.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
"Отварные булочки" - звучит занятно, надо было так и назвать рецепт)) А вообще - это очень интересно, если вместо сухих дрожжей свежие положить, нормально будет?
очень необычный рецептик, и булочки на фото пробуждают аппетит 
интересный рецепт булочек 
еще ни разу не встречала что бы тесто отваривали, перед выпечкой, а зачем это делать?? эта процедура что-то дает тесту??
За счет тог, что мы окунаем булочки в горячий раствор, на булочках появляются трещенки- рисунок.
Разве это не брецели? Это очень вкусные булочки!
По технике приготовления - похожи на брецели. Но у брецелей вполне узнаваемая переплетенная форма. А тут форма как у обычных круглых булочек. Есть много выпечки, которая вроде очень схожа технологией приготовления, но из-за различной формовки или еще каких-то нюансов имеют разные названия.
В данном случае из-за круглой формы внутри булочка будет иметь мягкую серединку, как у обычных булочек. А вот брецель более плотный. То есть формовка влияет на вкус и структуру готового изделия.
Всё правильно Вы говорите, но уже давно нарушается традиция печь брецели в форме кренделя, к сожалению 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
- Мак - 556 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г