Пирожки с ревенем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирожки с ревенем в духовке? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Молоко подойдет любой жирности. Вместо сливочного масла вы можете взять маргарин или кулинарный жир. Муку предварительно просейте.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать тесто? Сухие быстродействующие дрожжи смешайте с мукой. Если вы используете не быстрые дрожжи, то применяйте их согласно инструкции на упаковке.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растопите любым удобным способом.

4. Шаг 4:

   

   В молоке растворите сахар, соль, добавьте растопленное сливочное масло.

5. Шаг 5:

   

   Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Вымешивайте тесто 10-15 минут до однородного состояния, оно должно будет перестать липнуть к рукам, стать гладким и эластичным. Если в процессе замеса тесто покажется вам слишком крутым, добавьте еще немного молока, слишком жидким — муки.

7. Шаг 7:

   

   Сформируйте из теста шар, положите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час.

8. Шаг 8:

   

   Тем временем приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Стебли ревеня помойте и обсушите. Количество сахара будет зависеть от вашего вкуса.

9. Шаг 9:

   

   Как сделать начинку? Ревень освободите от верхней пленки и жестких прожилок.

10. Шаг 10:

    

    Нарежьте его произвольными кусочками.

11. Шаг 11:

    

    Сложите в кастрюлю, влейте совсем немного воды.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте сахар (я советую для начала положить полпорции сахара, а затем попробовать на вкус).

13. Шаг 13:

    

    Поставьте кастрюлю с ревенем на небольшой огонь и доведите до кипения.

15. Шаг 14:

    

    Проварите ревень на медленном огне до мягкости, примерно 3-4 минуты. На этом этапе попробуйте начинку на сахар и добавьте по вкусу. Нужно сказать, что ревень довольно кислый, и сахара может потребоваться много. Ревень при варке пустит сок.

16. Шаг 15:

    

    В самом конце добавьте в начинку манку, перемешайте, дайте прокипеть и потом снимите с огня. Начинка сразу же загустеет, а когда остынет, станет еще гуще.

17. Шаг 16:

    

    Начинка готова, оставьте ее остывать.

18. Шаг 17:

    

    Через час тесто должно будет увеличиться в объеме в два раза.

19. Шаг 18:

    

    Обомните его и разделите на небольшие кусочки, размером примерно с куриное яйцо. Скатайте из каждого кусочка шарик.

20. Шаг 19:

    

    Каждую заготовку разомните руками или раскатайте скалкой в лепешку.

21. Шаг 20:

    

    Выложите в середину немного начинки.

22. Шаг 21:

    

    Хорошо скрепите края, формируя пирожок.

23. Шаг 22:

    

    Уложите пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом швом верх — это дополнительная гарантия того, что начинка не вытечет. Включите духовку на самый слабый нагрев (50°С) и поставьте в нее противень для расстойки на 10-15 минут.

24. Шаг 23:

    

    Затем выпекайте пирожки при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки, у меня пирожки были готовы через 35 минут.

25. Шаг 24:

    

    Остывшие пирожки посыпьте сахарной пудрой.

26. Шаг 25:

    

    Приятного аппетита!