На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с ревенем в духовке

Обалденные кисло-сладкие пирожки с совсем необычной начинкой! Эти пирожки мне навеяли воспоминания из детства! Похожие мне готовила моя любимая бабушка. К сожалению, рецепт не сохранился, но благодаря просторам интернета я нашла очень близкие к оригиналу! Если вы хоть раз готовили пирожки с ревенем, то наверняка знаете, что он так и норовит вытечь из пирожка! С этой начинкой эта проблем не стоит! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 22 порций

Для теста:

Мука

3

Молоко

290

Сухие дрожжи

1.5

Сливочное масло

60

Сахар

3

Соль

1.5

Для начинки:

Ревень

700

Сахар

100

Вода

20

Манка

2

Для смазывания противня:

Растительное масло

1

Для посыпки пирожков:

Сахарная пудра

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
172 ккал
Белков:4 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 11 / 10 / 79
Н7 / С7 / В86

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для теста

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сухие быстродействующие дрожжи смешиваем с мукой

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В молоке растворяем сахар, соль, добавляем растопленное сливочное масло (можно заменить кулинарным жиром)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешиваем тесто 10-15 минут до состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам, станет гладким и эластичным

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрываем полотенцем и оставляем тесто подходить в теплом месте на 1 час

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Необходимые ингредиенты для начинки

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ревень освобождаем от верхней пленки и жестких прожилок

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем произвольными кусочками

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вливаем совсем немного водички

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем сахар (я советую для начала положить полпорции сахара, примерно 2-3 стол. л., а затем попробовать на вкус)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Ставим ревень на плиту и доводим до кипения

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Варим на медленном огне до мягкости ревеня, примерно 3-4 минуты. На этом этапе пробуем на сахар и добавляем по вкусу. Нужно сказать, что ревень довольно кислый, и сахара может потребоваться много. Видно, что ревень пустил очень много сока, но мы знаем, как с этим справиться

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В самом конце добавляем манку, перемешиваем, даем прокипеть и выключаем. Наша начинка сразу же густеет, что нам и требовалось. А когда начинка остынет, станет еще гуще

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Начинка готова, оставляем ее остывать

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    А тем временем прошел час и наше тесто уже подошло

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Тесто обминаем и делим на небольшие колобочки, размером примерно с куриное яйцо

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Каждую заготовку разминаем руками или раскатываем скалкой в лепешку

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выкладываем немного начинки

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Укладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки и смазанный растительным маслом швом верх - это дополнительная гарантия того, что начинка не вытечет. Ставим в духовку на самый слабый огонь, даем подняться 10-15 минут при минимальной температуре

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета, время выпекания зависит от вашей духовки, у меня пирожки готовы через 35 минут

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Остывшие пирожки посыпаем сахарной пудрой

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 26.08.2016 17:34:11

Настенька ---умнечка, ревень прекрасное растение! А как красиво цветет,а еще обожаю его большие лопухи. Но вот в кулинарии я его почти не использовала,правда припасла один рецептик(если у самой получится,то опубликую).А пока буду радоваться твоим пирожкам. Очень интересное использование манки. Спасибо!

nasstin
nasstin 26.08.2016 20:23:17

Буду с нетерпением ждать твой рецептик!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 27.08.2016 20:41:13

nasstin, отличный рецептик пирожков с непривычной, но полезной начинкой, главное - не переесть такую вкуснятину. И цвет такой красивый салатовый! А начинка не горчит? Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Viktor-i
Viktor-i 14.06.2017 04:37:48

Очень интересный рецепт.Попробую.Но манку, наверное заменю крахмалом.

nasstin
nasstin 15.06.2017 10:38:58

Можно и с крахмалом Подмигивание Удачи! Хозяюшка

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку

Советы к рецепту

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ревень - 13 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Соль, Ревень, Вода, Манка, Растительное масло, Сахарная пудра