Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат мужские слезы с говядиной и маринованным луком? Подготовьте продукты. Говядину возьмите филе, лучше, если она будет от мягких частей туши. Количество лука регулируйте по своему вкусу, его примерно должно быть столько же, сколько и мяса, но вы можете уменьшить или увеличить. Для маринования подойдет также винный или столовый, 9% уксус.
Шаг 2:
Первым делом отварите говядину. Чтобы она осталась сочной, опустите ее целым куском в кипящую воду. Затем огонь сделайте небольшим. Варите мясо 1,5-2 часа, в зависимости от качества и части туши. Оно должно стать мягким. В конце добавьте соль по вкусу. Готовое мясо достаньте из бульона и остудите.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Или помельче, как вам больше нравится. Я взяла фиолетовый лук, но вообще подойдет любой.
Шаг 4:
Чтобы избавиться от горечи, замаринуйте нарезанные кольца лука. Сложите их в глубокую миску. Залейте холодной водой и уксусом. Оставьте постоять так на 15-20 минут. Уксус можно заменить на любой другой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Шаг 5:
После чего воду слейте, а лук откиньте на сито и оставьте постоять, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 6:
Остывшее мясо обсушите и нарежьте на пластины шириной около 1см. Старайтесь резать поперек волокон, тогда его будет легче жевать. Получившиеся пластины нарежьте соломкой.
Шаг 7:
Сложите говядину и лук в салатник, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом, можете сделать его самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза ищите внизу под шагами.
Шаг 8:
Подавайте салат к столу. Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г