Салат Изумруд с киви и говядиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать салат Изумруд с киви и говядиной?

   

   Как варить яйца? Сварите вкрутую куриные яйца (примерно 7-10 минут после закипания воды), затем, остудив, отделите белки от желтка. О том, как правильно сварить яйца и выбрать кастрюлю, читайте в статьях под рецептом. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

2. Шаг 2. Как измельчить яичные белки?

   

   Отдельно натрите на мелкой терке в одну тарелку яичные белки. Всё о том, как работать с тёркой, читайте в статье под рецептом.

3. Шаг 3. Как измельчить яичные желтки?

   

   Во вторую тарелку натрите на мелкой терке яичные желтки.

4. Шаг 4. Как подготовить говядину?

   

   Нарежьте кусочками отварную говядину и измельчите их кубиком. Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое. В моём случае варка говядины заняла примерно 75 минут.

5. Шаг 5. Как подготовить яблоки?

   

   Яблоки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Снимите кожуру с яблок и также нарежьте их мелким кубиком. С выбором сорта яблок вам поможет статья под рецептом.

6. Шаг 6. Как подготовить киви?

   

   Киви помойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Снимите шкурку с киви, удалите сердцевину и 5 из 7 киви нарежьте мелким кубиком.

7. Шаг 7. Как сделать соус для салата?

   

   Выложите в глубокую миску майонез. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста.

8. Шаг 8. Как соединить майонез со сметаной?

   

   Добавьте в миску к майонезу сметану. Её можно заменить натуральным йогуртом без добавок. Соотношение майонеза и сметаны можете регулировать по вкусу, а можете и вовсе взять что-то одно.

9. Шаг 9. Как подготовить чеснок?

   

   Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, помойте и обсушите. Пропустите через пресс в общую миску. Количество можете регулировать по своему вкусу.

10. Шаг 10. Как заправить соус?

    

    Добавьте в миску по вкусу смесь из перцев, лучше свежемолотых. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске.

11. Шаг 11. Как удобнее всего наносить соус?

    

    Переложите приготовленный соус в кондитерский пакет. Мне так удобнее заправлять салат.

13. Шаг 12. Как собрать салат слоями?

    

    Смажьте кулинарное кольцо небольшим количеством растительного масла и поставьте её на подходящую тарелку, лучше плоскую.

14. Шаг 13. Как уложить слой мяса?

    

    Первым слоем выложите в форму нарезанное кубиком мясо говядины. Хорошо разровняйте и распределите мясо по форме. Нанесите сверху мяса сеточку из приготовленного соуса. По желанию вы можете соус выкладывать и разравнивать просто ложкой.

15. Шаг 14. Как уложить слой киви?

    

    Выложите следующим слоем и разравняйте в форме нарезанные кубиком плоды киви. Сверху плодов киви сделайте сеточку из соуса.

16. Шаг 15. Как уложить слой яичных белков?

    

    Выложите следующим слоем в форму яичные белки и сделайте сверху сеточку из соуса.

17. Шаг 16. Как уложить морковный слой?

    

    Морковь по-корейски отожмите от лишнего сока и, измельчив ножом, выложите в форму следующим слоем. Сделайте сверху моркови очередную сеточку из соуса.

18. Шаг 17. Как уложить слой яблок?

    

    Выложите в форму следующим слоем нарезанные мелким кубиком яблоки.

19. Шаг 18. Как уложить слой яичных желтков?

    

    Сверху яблочного выложите и разравняйте слой из натёртых яичных желтков, который слегка прижмите. Я этот слой соус не смазывала, вы можете это сделать по своему желанию.

20. Шаг 19. Как украсить салат киви?

    

    Нарежьте 2 плода киви более крупным кубиком и выложите в форму завершающим верхним слоем. По своему желанию можете украсить салат и виноградом без косточек.

21. Шаг 20. Как украсить салат фисташками?

    

    Очистите, затем измельчите фисташки и посыпьте сверху салат.

22. Шаг 21. Как подготовить салат Изумруд к подаче?

    

    Аккуратно снимите форму с приготовленного праздничного салата. Предварительно салат можете охладить в холодильнике, так он будет лучше держать форму и успеет пропитаться.

23. Шаг 22. Как хранить салат Изумруд?

    

    Готовый салат храните в холодильнике закрытым не более 12-14 часов, так как киви и яблоко могут дать много сока. Лучше всего собирать за 2-3 часа до подачи. Удачного приготовления праздничного салата и приятного всем аппетита!